Investigación de Mercados













Índice
Introducción………………………………………………………………… 1

Ficha técnica………………………………………………………………… 2

Problemática………………………………………………………………… 3

Objetivo…………………………………………………………………….... 3

Hipótesis……………………………………………………………………... 3

Justificación…………………………………………………………………. 3

Estrategia a desarrollar……………………………………………………... 3

Tipo deinvestigación………………………………………………………. 3

Selección del mercado……………………………………………………… 4

Metodología elegida………………………………………………………. 6

Modelo de encuesta………………………………………………………… 7

Tabulación de resultados…………………………………………………… 8

Interpretación de resultados………………………………………………... 12

Resultados finales…………………………………………………………… 13

Conclusiones…………………………………………………………………13

Recomendación………………………………………………………………13

Anexos………………………………………………………………………..14Introducción

Este proyecto consiste en la implementación y desarrollo de un menú que contiene platillos bajos en grasa y plantea un caso real de un restaurante que desea impulsar sus ventas mediante la introducción e innovación de un servicio ante un mercado muy amplio y potencial. La nueva ley de salud impulsada por el gobierno plantea el cuidado principalmente alimenticio de toda lacomunidad mexicana para erradicar el severo problema de obesidad que nos caracteriza.

Muchos restaurantes en la Ciudad de México han empezado a aportar diversas acciones en apoyo a esta ley y en compromiso con la sociedad por fomentar buenos hábitos de consumo de alimentos y bebidas, para la cual nuestro restaurante ha decidido ser parte de esta estrategia impulsando sus esfuerzos a un menú quecontiene platillos de excelente calidad y, a su vez, rinden energía para llevar una vida plena y sana mediante una dieta completa y correcta.

Como parte de la materia de "Investigación de Mercados" se pretende desarrollar los conocimientos vistos en el semestre y aplicarlos en este proyecto en el cual se plantean situaciones reales del ámbito empresarial. Es muy importante mantenerse a la vanguardiaya que situaciones como esta se presentan todos los días y la toma de decisiones acertada es la productividad que todas las empresas esperan de sus empleados así que esto sirve de apoyo para desarrollarnos en una organización y saber elegir de entre las posibles opciones cual es la más indicada para lograr el éxito.

El proyecto está compuesto de 4 partes. El planteamiento que lo componen elobjetivo, la hipótesis y la estrategia que se pretende desarrollar; en segundo término tenemos la selección del mercado así como su segmentación que fue de vital importancia para la aplicación de nuestra investigación. La tercera parte compone la investigación y su interpretación que incluye la investigación que se hizo en base a este sector y la investigación de campo misma que fue graficada paraser interpretada y por último las conclusiones a las que se llegaron tanto del proyecto así como de la investigación.











Empresa
Restaurante “Boss”
Ubicación
Severo Díaz No. 68 Col. Ladrón de Guevara. Zapopan, Jalisco
Actividad o giro
Alimenticio
Industria la que pertenece
Restaurantera
Sector económico
Terciario (de servicios)
Capital
Privado
Tamaño
PequeñoNúmero de personal
10 empleados
Marco legal
Persona física


Objetivo


Alcanzar la satisfacción plena y total de nuestro cliente mediante el cumplimiento de sus gustos y preferencias brindándole un excelente servicio en atención oportuna a alimentos saludables y a los mejores precios hasta lograr que se sienta en la comodidad de su hogar.

Estructura de la empresa:Problemática.-
Las ventas en restaurante Boss han disminuido y la clientela que normalmente acudía los 5 días de la semana ha reducido sus visitas. Este problema se acrecenta cada vez más a medida que transcurre el tiempo y es necesario innovar un servicio o un producto que llame la atención de las personas y genere un interés por su consumo. Se deduce...