Jabon

PRODUCCION DE JABÓN A PARTIR DE ACEITE DE COCO.
Contreras Serrano María Esther, Niño Cianci Anyela Yulianna.
Laboratorio de Química Industrial, Facultad de Ingeniera, Universidad de los Andes.

RESUMEN
En este ensayo experimental, se estudió la reacción de saponificación de grasas o aceites en la producción de jabón, la cual consta de tres etapas la descomposición de los ingredientes en suspartes útiles, la reacción de estas para producir el jabón y por último la salación del jabón. Se determinó el rendimiento teórico con un valor de . Siendo un jabón duro, por utilizarse como materia prima hidróxido de sodio

1. INTRODUCCION.

El jabón es un artículo necesario de nuestra vida diaria. El consumo del jabón es utilizado como un indicador para medir el índice de lacivilización. El desarrollo de este producto está en función de la tasa de crecimiento poblacional y del aumento de los estándares de vida, pero en nuestros tiempos también se emplea para decorar un cuarto de baño. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema es una mezcla de sales de ácidos grasos. La fuente de los ácidos grasos pueden ser los aceites triglicéridos de origen vegetal o la grasa deorigen animal. Mediante una reacción exotérmica denominada saponificación, ocurre la reacción Grasa + álcali→ jabón + glicerina, los aceites o grasas animales son tratados con una base fuerte como en NaOH formando el jabón. Sin embargo debe ocurrir primero una etapa de descomposición de los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. (1)
La hidrólisis del triglicérido es la desintegración delmismo, los iones de hidróxido de la base fuerte atacan el átomo de carbono que se encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido, ya separados los iones reaccionan y forman el jabón y la glicerina.

Figura 1: Reacción de Saponificación

El jabón está conformado por sustancias de naturaleza muy contradictoria, es un surfactante. La eficacia del jabón comoagente limpiador se debe a su naturaleza anfifílica, tiene una parte lipofílica (apolar) por medio de la cual se une la grasa o el aceite y una hidrofílica (polar) que tiene afinidad por el agua; de esta manera el jabón forma una emulsión con la grasa y el agua removiendo la suciedad. Y disminuyendo así la tensión interfacial del agua pues el extremo graso se abre camino entre las molécula de aguahacia la superficie, ya que las fuerzas de tensión disminuyen con el aumento de la distancia entre las moléculas, las intervenciones de las moléculas de agua disminuyendo la tensión interfacial del agua.
Figura 2: Estructura de una molécula de jabón.

La eficacia del jabón se ve afectada cuando el agua es dura, ya que está agua es ácida y contiene iones de calcio, magnesio o hierro. Las moléculasde jabón se protonan para formar ácidos grasos libres que flotan en la superficie formando una nata ácida.  Una alternativa a este problema, surgió cuando se empezaron a sintetizar otros compuestos orgánicos a partir de compuestos químicos del petróleo, que tienen acción detergente por lo que se les denomina en forma genérica como detergentes.
Dependiendo de la finalidad del jabón, puede usarsecadenas con un menor número de carbonos (C12) que facilitan la producción de espuma pero no tienen acción limpiadora, sin embargo los que se componen de una cadena con mayor cantidad de carbono (C20) aunque no dan buena espuma tienen excelentes propiedades limpiadoras y son más amigables con la piel. La mayoría de las personas no ve ninguna diferencia entres los granos de jabón preparados atemperatura alta o a baja. A temperatura baja se logra un grano fino, húmedo y denso; en cambio a temperatura alta ocurre todo lo contrario, los granos son secos y más grandes. El proceso se controla más, mientras menor sea la temperatura generalmente menor a 90ºC. La reacción de saponificación está dirigida por el calor, aunque no se aplica calor extremo a la mezcla, la propia reacción produce el...