JABONES
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 13 de julio de 2015
JABONES.
Las sales de sodio y potasio de ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos) se obtienen mediante la reacción de grasas naturales con hidróxido de sodio o potasio. Estas sales,conocidas como jabones, se caracterizan por la habilidad interesante y útil de solubilizar sustancias orgánicas no polares Este fenómeno se comprende con facilidad se tiene en cuenta la estructurade este género de sales:
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CO2 –Na+
La molécula consta de una región iónica polar y una región grande de hidrocarburo no polar. Cuando están en soluciónacuosa, varios iones carboxilato tienden a agruparse de tal modo que las colas del hidrocarburo estén muy cerca unas de otras, reduciendo con ello su energía debido a las fuerzas de atracción de Vander Walls que tienen los hidrocarburos normales. La superficie del conglomerado esférico queda ocupada por los grupos sumamente polares _CO2 -. Estos grupos polares quedan cara al medio, en donde elH2O puede solvatarlos o bien, formar pares con un catión. La estructura esférica resultante, denominada micela , se describe a continuación:
La materia orgánica que normalmente es insoluble enagua puede disolverse en el interior del hidrocarburo de una micela. El procedimiento general de la solubilización del jabón sería:
SAPONIFICACIÓN.
Las grasas son ésteres de origen natural deácidos carboxílicos de cadena larga.
Las grasas sufren las reacciones típicas de los ésteres, y una reacción comercial importante de las mismas es la hidrólisis alcalina. Las sales producto de ácidosgrasos se emplean como jabones:
CH2OCOR CH2OH
CH2OCOR + 3 NaOH CHOH + 3 RCO2-Na+H2O
CH2OCOR CH2OH
La hidrólisis alcalina de un éster se llama con frecuencia saponificación, debido a este proceso....
Las sales de sodio y potasio de ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos) se obtienen mediante la reacción de grasas naturales con hidróxido de sodio o potasio. Estas sales,conocidas como jabones, se caracterizan por la habilidad interesante y útil de solubilizar sustancias orgánicas no polares Este fenómeno se comprende con facilidad se tiene en cuenta la estructurade este género de sales:
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CO2 –Na+
La molécula consta de una región iónica polar y una región grande de hidrocarburo no polar. Cuando están en soluciónacuosa, varios iones carboxilato tienden a agruparse de tal modo que las colas del hidrocarburo estén muy cerca unas de otras, reduciendo con ello su energía debido a las fuerzas de atracción de Vander Walls que tienen los hidrocarburos normales. La superficie del conglomerado esférico queda ocupada por los grupos sumamente polares _CO2 -. Estos grupos polares quedan cara al medio, en donde elH2O puede solvatarlos o bien, formar pares con un catión. La estructura esférica resultante, denominada micela , se describe a continuación:
La materia orgánica que normalmente es insoluble enagua puede disolverse en el interior del hidrocarburo de una micela. El procedimiento general de la solubilización del jabón sería:
SAPONIFICACIÓN.
Las grasas son ésteres de origen natural deácidos carboxílicos de cadena larga.
Las grasas sufren las reacciones típicas de los ésteres, y una reacción comercial importante de las mismas es la hidrólisis alcalina. Las sales producto de ácidosgrasos se emplean como jabones:
CH2OCOR CH2OH
CH2OCOR + 3 NaOH CHOH + 3 RCO2-Na+H2O
CH2OCOR CH2OH
La hidrólisis alcalina de un éster se llama con frecuencia saponificación, debido a este proceso....
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