Jalea De Membrillo

ELABORACION DE JALEA DE MEMBRILLO

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:

OBJETIVOS GENERALES:
Averiguar El Proceso Correcto De La Producion de la Jalea de membrillo para poder elaborar el producto amayor escala y con un buen plan para el ingreso al mercado
Aprender todas las técnicas y tecnologías conocidas para crear un producto de calidad y aprender las propiedades de las frutas para sacar sumayor beneficio posible

OBJETIVO ESPECIFICO:
Investigar el proceso de elaboración de jalea
hacer un producto de calidad que siga todas las reglas establecidas (INDECOPI).
Según esta experienciaver que beneficios traería la membrillo como materia prima
Aplicar las normas higiénicas correspondientes en la preparación del producto
Formar una microempresa con este producto a futurodependiendo de la experiencia obtenida.

MARCO TEORICO:

Cydonia es un género de plantas perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se trata de un género monotípico, cuya única especie es Cydonia oblonga,comúnmente llamado membrillo o membrillero. Es un árbol de tamaño pequeño a mediano, originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia. Es un árbol frutal emparentado con elmanzano yel peral. Su fruto, llamado asimismo membrillo, es de color amarillo-dorado brillante cuando está maduro, periforme, de 7 a 12 cm de largo y de 6 a 9 cm de ancho; su pulpa es dura y muy aromática.Los frutos inmaduros son verdes, con una densa pilosidad de color gris claro, que van perdiendo antes de madurar. Sus hojas están dispuestas alternativamente; son simples, de 6 a 11 cm de largo, con unasuperficie densamente poblada de finos pelos blancos. Las flores, que surgen en la primavera después de las hojas, son blancas o rosas, con cinco pétalos.

PROPIEDADES
Principios activos:contiene taninos (especialmente abundantes en las semillas: 20%), pectina, vitamina A y vitamina B.
Indicaciones: usado como demulcente, protector de las mucosas, anti diarreico, diurético. Las semillas...