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ANÁLISIS HIGIÉNICOS DE LOS ALIMENTOS


TIPO DE ALIMENTACIÓN

INTRODUCCIÓN
En la adultez es necesario comer sano, tomar determinaciones inteligentes en cuanto a la alimentación nos conducirá, a lo largo de toda esta etapa de la vida, a reducir el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, osteoporosis, apnea del sueño, algunos tiposde cáncer y otras.
Para que la alimentación sea “saludable” debe incluir una gran variedad de alimentos, la longevidad en general está relacionada con la buena salud, obtenida y mantenida a través del tiempo llevando una alimentación variada, y para ello debemos tener en cuenta, como nos indica la gráfica de las guías alimentarias para la población argentina, consumir alimentos de todos losgrupos, en cantidades adecuadas a nuestras necesidades particulares, esto nos llevará a disfrutar de las comidas.
No hay motivo para eliminar del plan de alimentación nuestros alimentos favoritos, lo que tenemos que aprender es a manejar las porciones, las cantidades, ya que no hay alimentos malos o buenos, sino planes de alimentación malos o buenos.
Es importante comer con regularidad, cuatrocomidas, disfrutar de esos momentos, programar las horas de las mismas para no saltearnos ninguna, es decir realizar desayuno, almuerzo, merienda y cena, eso generalmente hará que no tengamos que comer grandes cantidades en ninguna de ellas.
La alimentación en que se basa este trabajo es, como vimos, es hacia las personas adultas de una edad de 25 a 50 años y al igual hay que recalcar que el tiempoque se usara con más importancia es la Comida.

No. DE CALORÍAS (DISTRIBUCIÓN)

La distribución de las 2000 kilocalorías diarias de acuerdo a la NOM 247 es la siguiente:

TIEMPO | % | KCAL |
Desayuno | 25 | 500 |
Colación I | 10 | 200 |
Almuerzo | 40 | 800 |
Colación II | 10 | 200 |
Cena | 15 | 300 |
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Las colaciones y los aperitivos o tentempiésadecuados no engordan. Sabiendo elegirlos ayudan a mantener la silueta y/o el peso ideal además de mantener los niveles de azúcar en el cerebro, lo cual nos produce una sensación de bienestar.
Lo ideal es hacer 5 comidas diarias, es decir desayuno, colación de media mañana, almuerzo, segunda colación o merienda y cena. Esto se debe a que nuestro organismo debe regular los niveles de azúcar en lasangre, y al mantener constantes estos niveles el cerebro recibe las señales de saciedad y por lo tanto produce esa sensación de bienestar.
Es recomendable que los aperitivos mas calóricos se ingieran por la mañana, como por ejemplo los frutos secos, y dejar para la tarde los de menos aporte como pueden ser lácteos o frutas.
Esta de más decir que tanto la merienda como la cena deben ser ligerasya que todo lo que se ingiera por la tarde y noche se asimila el doble y puede provocar un aumento de peso.
% DE CONSUMO DE NUTRIENTES

Idealmente los alimentos de estas comidas, deberán estar compuestos de la siguiente forma:

NUTRIENTE | % | |
Hidratos de Carbono | 40 | |
Proteínas | 20 | |
Grasas | 20 | |
Vitaminas | 10 | |
Fibra | 10 | |
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| | |El desayuno que muchos no lo realizan, es especialmente importante, ya que nos proveerá de nutrientes y energía para que el cuerpo se ponga en movimiento y realice todas las actividades físicas e intelectuales que el día nos demandará, la merienda también es conveniente por que repone energías y nutrientes y acorta el período entre el almuerzo y la cena.
Con respecto a la cena y el almuerzo,incluir alimentos diferentes y tratar de realizarlos en ambientes tranquilos y si es posible aprovecharlos para la charla amena con amigos, compañeros o familiares.
En general la dieta estará basada en el consumo de Hidratos de carbono, 40% del valor calórico total, los mismos provendrán de cereales, legumbres, hortalizas, frutas, lácteos y azúcar, además de calorías, son fuente de micronutrientes...