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1) En los pueblos rurales, las personas preocupadas por el bienestar de sus familias y por su alimentación, han buscado métodos que les ayuden a mejorar su calidad de vida. Una de las opciones que han tomado en cuenta es la creación de huertos familiares.
Dentro de estos pequeños cultivos es muy común encontrar verduras tales como calabaza, rábano, chile, cilantro, acelga, jitomate, tomate,etc., algunas hierbas de olor como tomillo, orégano y albahaca, entre otras, como así también algunas plantas de ornato que les sirven a las personas para venderlas y poder obtener un beneficio económico.
Para el establecimiento de un huerto se debe escoger un lugar que cumpla con ciertas condiciones: que el terreno esté en un lugar bien soleado, bien aireado y, sobre todo, bien drenado.
Para teneren cuenta:
El establecimiento del huerto en lugares donde no corre bien el viento y se encharca el agua propicia la presencia de enfermedades y plagas.
Se deben evitar los lugares con fuertes vientos ya que dañan los frutos y las cosechas.
La tierra tiene que tener una buena capacidad para la retención de agua.
2) tomate: La tomatera es una planta anual, herbácea, vellosa, con hojas olorosasy porte arbustivo, erguido o rastrero según las variedades. Puede medir de 40 cm hasta más de dos metros de alto.
Principalmente, las hojas casi siempre son compuestas, y sus folíolos ovales acostumbran a ser un poco dentados.
Las flores, pequeñas, amarillas, en forma de estrella, se agrupan sobre un mismo pedúnculo semejante a un racimo suelto, de tres a ocho flores. Por lo general, estosramilletes parecen de forma regular en el tallo cada vez que la planta ha producido tres nuevas hojas (en condiciones favorables, la planta crece continuamente y produce hojas y ramitos de flores).
El ovario de la tomatera es súpero (situado por encima del cáliz) es por lo general bilocular (es decir, que tiene dos carpelos), aunque algunas variedades pueden tener tres, o incluso cinco.
El tomate esuna baya, esto es, un fruto carnoso que encierra las semillas. Estas semillas están envueltas en una especie de mucílago, resultado de la gelificación de su membrana exterior.
Aunque los tomates son esféricos y rojos, también pueden tener distintos tamaños, colores y formas. Hay variedades de color blanco, amarillo, naranja o negro violáceo.
El ciclo completo, de semilla a semilla, es de 90 a120 días en condiciones óptimas, según las variedades; la primera flor aparece a los 50 o 60 días de la siembra, y serán necesarios de 55 a 70 días más para que los tomates maduren.
Pimentón: El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Las Solanáceas constituyen una familia que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras dealcaloides tóxicos, entre las que se incluye la belladona, la mandrágora y el beleño. Son pocas las Solanáceas comestibles. Entre ellas se encuentran el pimiento, el tomate y la berenjena, de gran relevancia en la alimentación. Pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género Capsicum, correspondiendo la mayor parte de las variedades cultivadas en Europa al Capsicum annuum L., aunque,se cultivan en otros lugares al menos cuatro especies más: Capsicum fructescens, C. Pubescens, C. Pendulum y C. sirvensis. Capsicum annuum es el nombre científico de la especie con variantes en cuanto a tamaño, color y picor, de los productos: ají, chile y pimiento. El pimentón es la pulverización del pimiento seco. Esta especie es cultivada mundialmente, siendo originaria de Mesoamérica, dondefue domesticada y donde se encuentran variedades silvestres, como la conocida popularmente con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco. La planta de la especie Capsicum annuum puede alcanzar hasta 2m en invernadero. Sus flores son blanquecinas y solitarias.
Ají dulce: El ají dulce es una hortaliza de amplio uso en el arte culinario del Oriente del país, así como en otras zonas hacia...