Juego de la cerveza

EL JUEGO DE LA CERVEZA COMO DISPARADOR PARA LA ENSEÑANZA DEL PENSAMIENTO SISTÉMICO EN LA FORMACIÓN DEL INGENIERO INDUSTRIAL
B. PASCUAL1, M. AMBRÚSTOLO1, M. MIGUELES1, M. RIZZO1
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Equipo Mejora Continua, Calidad y Medio Ambiente, Dpto. Ingeniería Industrial. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Mar del Plata. J. B. Justo 4302, Tel.: (0223) 481-6600 int. 189 E-mail:bepascual@gmail.com – ambrus@fi.mdp.edu.ar

RESUMEN Las empresas requieren contar con profesionales que comprendan a la organización como un sistema. El pensamiento sistémico es una herramienta ideal dentro de la Gestión de la Calidad para este propósito. En la asignatura Gestión de la Calidad de la Facultad de Ingeniería de la UNMDP donde el pensamiento sistémico es troncal, se evidencian dificultades en losalumnos para internalizar éstas temáticas. Es por ello, que se implementó “El Juego de la Cerveza” como recurso didáctico. Esta experiencia permitió a los alumnos comprender la interacción de los elementos de un sistema, entender sus estructuras subyacentes e identificar problemas de aprendizaje, acercándonos de manera gradual y activa a la teoría del pensamiento sistémico. El presente trabajodescribe las características, etapas y resultados de esta experiencia. Palabras Claves: pensamiento sistémico, juego de la cerveza, aprendizaje sistémico, gestión de la calidad.

INTRODUCCIÓN Pensamiento sistémico y gestión de la calidad Con los desafíos de la globalización, las empresas requieren mejorar su competitividad y la posibilidad de adaptación rápida a los cambios. Muchas veces lasestructuras de gestión existentes no permiten hallar soluciones eficaces. Es por eso que para lograr empresas inteligentes que aprenden a aprender es necesario contar con profesionales que puedan dar estas respuestas y que comprendan a la organización como un sistema. La gestión de la calidad envuelve a toda la empresa en su concepción. El pensamiento sistémico permite ver a la empresa como unatotalidad y resulta una herramienta ideal para la Gestión de la Calidad. En consecuencia, la importancia actual que adquiere el pensamiento sistémico es insoslayable si se examina a la luz de cualquier teoría moderna de la gestión de la calidad (Sterman y col. 1997). Debido a ello, este tema es troncal y transversal dentro de los contenidos del programa de la asignatura Gestión de la Calidad que sedesarrollan en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Más aún, teniendo en cuenta que es una asignatura obligatoria para alumnos de Ingeniería Industrial en el último año de cursada (siendo optativa para las demás especialidades).

Esta inclusión también se debe a que, a pesar de que se desarrollan someramente algunos conceptos del pensamiento sistémico en algunasasignaturas que ya han cursado para ese momento los alumnos, no hay dentro del plan de estudio de la carrera mencionada ninguna materia dedicada totalmente a la dinámica de sistemas, como sucede en otras universidades. Como se mencionó anteriormente, si bien es un tema importante, así también lo es, la dificultad de comprensión e internalización por parte de los alumnos. El resultado de lasevaluaciones de los mismos en los últimos años de la asignatura mencionada, evidenció esta dificultad. Es por ello que se implementó como recurso didáctico “El Juego de la Cerveza”, para que el alumno aborde y comprenda los conceptos a partir de la vivencia misma. A lo largo del trabajo, se desarrollan los lineamientos teóricos que sustentan la elección, la metodología y materiales utilizados, resultados ylogros obtenidos en la implementación realizada. Pensamiento sistémico y el juego de la cerveza Forrester (1958) analizó de una manera totalmente innovadora las consecuencias de la incertidumbre de la demanda y la forma en que se comportan los controles de las cadenas de suministro a nivel industrial. Lo que él denominó dinámica industrial podía estudiarse empleando las nociones ya conocidas por...