Juur

Ana Victoria Escoto López

Comunicación

José de Jesús Calvillo Guerrero

1° Semestre

Licenciatura en Gestión Turística

Universidad Autónoma de Aguascalientes

“EL CHOCOLATE”

02 demayo de 2010

Hernán Cortés mencionó un día “cuando uno bebe chocolate, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse". Hola, mi nombre es Ana Victoria Escoto, soyestudiante de Gestión Turística y les voy a hablar del chocolate, un poco de su historia, sus tipos, de cómo degustarlo y los principales riesgos y beneficios que trae a la salud, todo esto con el finde que formen su propio criterio con respecto al chocolate, no solo dejándonos llevar por su sabor.

Hay teorías que dicen que la diseminación del cacao empezó en América del Sur y se fueextendiendo hasta llegar a México, hay otras que dicen lo contrario, que empezó en México y se extendió a América del Sur. Lo cierto es que su consumo comenzó en México entre el 1900 y el 900 a.C. CristóbalColón fue el primer europeo en probar la bebida antecedente al chocolate, sin mucho éxito cuando llevó el cacao a Europa. Sin embargo fue Hernán Cortés en el siglo XVI quien introdujo esta bebidaazteca en la corte española. En 1606 empezó a fabricarse el chocolate en Italia, después llegó a Francia, a Alemania, se extendió a Inglaterra, y en 1755 los estadounidenses descubrieron el chocolate,fundando una fábrica en 1765. La presentación del chocolate hoy en día puede ser en tableta o en polvo. Los diferentes tipos que encontramos en tableta son: chocolate negro, blanco, a la taza, relleno,chocolate con leche y chocolate de cobertura. El chocolate en polvo es más o menos desgrasado, también existe con harina añadida para hacerlo más espeso, y el cacao puro, que no lleva azúcar y es bajoen grasa. Para degustar correctamente el chocolate hay que apreciar sus características con los cinco sentidos. Un buen chocolate debe ser de un color marrón muy oscuro y brillante, no debe ser...