keke

Deseo graficarles el paso a paso para elaborar un keke, el cual nos puede servir de base para hacer una torta decorada, una torta sencilla o magdalenas y cupcakes, etc.
Ingredientes:
300 gr. de margarina o mantequilla
400 gr. de azúcar blanca o rubia (granulada)
6 huevos
600 gr. de harina preparada o leudante
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1y 1/2 Taza de leche evaporada(terciada)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Pasas, almendras, pecanas, ralladura de naranja, coco rallado, zanahoria, etc.
Preparación:
1) Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla, este paso se puede hacer con batidora eléctrica, espátula de madera o batidor globo.
2) Añadir el azúcar de a pocos, batir muy bien hasta que se forme una pasta cremosa (que se integre muybien la margarina y el azúcar).
3) Incorporar los huevos, uno a uno, batir mínimo 2 minutos cada vez que se añadan los huevos.
4) Cernir o tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar bien.
5) Agregar a la leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) la esencia de vainilla.
6) Ir añadiendo a la preparación anterior (margarina, azúcar y huevos), la harina, hacerlo en trespartes, intercalando con el elemento líquido (leche).
7) Batir muy bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
8 ) Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar, verter la masa del keke y llevar aun horno precalentado por 15 minutos, el tiempo de cocción es de 1 hora a 1 hora y cuarto.
9) El molde utilizado para ésta receta es redondo de 26 centímetros de diámetro, rinde 15 a 18porciones.
Tips:
Puedes variar el sabor de este keke, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa o cacao amargo), de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado.
Este keke se puede forrar con alguna masa como la elástica, fondant extendido, pasta de goma, marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especialpara algún compromiso o celebración.
Este mismo keke lo puedes rellenar con manjarblanco o dulce de leche, mermelada, ganache, o crema de queso etc. Y luego bañarlo con manjar y en la parte superior colocarle alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque.
Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o decorarlos con glasé.

Ingredientes:
200 gr. deharina
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar vanillado (o un poco de esencia o pasta de vainilla)
75 gr. de azúcar moreno
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Un puñado de bolas de colores de chocolate (como Lacasitos o M&M’s)
Preparación de las galletas para niños de M&M’s:
Mezclar todo menos las bolas de colores de chocolate. Hacer bolitas un poco aplastadas, poner sobre papel dehornear en la bandeja de horno, colocarles 3 bolas de colores de chocolate y meter en el centro del horno. El horno debe estar precalentado a 200 º C. Hornear unos 12 minutos. Al sacarlas del horno, dejar reposar 2 ó 3 minutos sobre la bandeja de horno y luego pasar a una rejilla.
Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)
Bizcocho de chocolate
100g demantequilla
100g de azúcar moreno
70g de harina
30g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
2 huevos
½ cucharadita de aroma de vainilla
Crema de fresas
2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada
Para la cobertura
200g de chocolate negro fondant
Bolitas de coloresElaboración de los cake balls de chocolate y fresas
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.
Mezclar la mantequilla y el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una...