La acuicultura en méxico

“LA ACUICULTURA EN MÉXICO”.




ENSAYO DIDÁCTICO
RANFERI GUTIÉRREZ








Julio de 2008.

















1. INTRODUCCIÓN
El interés por cultivar especies acuícolas para su consumo humano ha ido en aumento, esto debido a la creciente necesidad de producir alimentos nutritivos, de bajo costo y que al producirlos permitan el desarrollo de fuentes de trabajo enzonas de escasos recursos. Por lo que es de suma importancia realizar estudios que permitan el manejo optimo de especies acuícolas con interés humano para su consumo y comercialización, es decir, en esta línea de investigación también se incursiona en el estudio y diseño de sistemas que permitan un buen desarrollo de las especies acuícolas, desde su infraestructura, pasando por la caracterizaciónoptima, hasta el acondicionamiento de la calidad del agua (sistemas de tratamiento), todo esto para tener un cultivo con un desarrollo optimo de la especie, y al mismo tiempo, sin dejar a un lado la importancia de fomentar el control de especies exóticas a un confinamiento y aumentar el cultivo de las especies nativas primero para ayudar a que salgan del peligro de la extinción y segundo parafomentar el uso racional en el consumo humano y su comercialización.

Existe gran diversificación en las políticas estatales e iniciativa de empresarios particulares a involucrar nuestras especies nativas a la acuicultura. A pesar de la biodiversidad de especies existentes en las diferentes cuencas, aun hay una gran cantidad de especies potenciales sin estudiar. La investigación ha determinado eldesarrollo sustentable y la promoción para el establecimiento de granjas tecnificadas con trasferencia y la actualización del marco legal del sector (normas oficiales, sanidad, uso del agua, suelo, etc.), también programas de manejo integral de acuerdo a la vocación de uso de suelo por zona. Otra importante promoción de la acuicultura es con fines de repoblamiento. Para la elaboración del alimentoconcentrado se importa la harina de pescado del exterior lo que ha encarecido los costos de producción acuícola.

1.1 ANTECEDENTES
La historia de la acuicultura mexicana se divide en 4 etapas de desarrollo histórico: (i) etapa prehispánica; (ii) etapa pre-revolucionaria; (iii) etapa post-revolucionaria y (iv) etapa contemporánea.

(i) Etapa prehispánica
Antes de la conquista española en elterritorio del macizo continental proliferaron diferentes culturas prehispánicas entre las cuales destacó la culturas azteca, ésta se asentó en el valle de Tenochtitlán donde se dedicaron a la agricultura en “chinampas” o jardines flotantes de 100 a 200 m de largo ubicadas en los lagos del imperio, donde a su vez desarrollaron el cultivo de organismos acuáticos como el ajolote, el pez blanco, el acocily el charal entre otros. Así nació el origen de la cultivo de especies en los cuerpos de agua (lagos y lagunas) del territorio nacional.
(ii) Etapa pre-revolucionaria
Aunque hay indicaciones de que los indígenas practicaron la acuicultura empírica y durante la época colonial los frailes desarrollaron actividades semejantes, testimonios escritos de principios del siglo XIX describen lapropagación de la trucha arco iris a fines del mismo siglo. Esteban Chazarí publica un tratado de Piscicultura en el que expone experiencias europeas y norteamericanas e inicia o continúa los cultivos de peces en México, que se practicaban en las haciendas existentes antes de la Revolución de 1910. Ya se había introducido en México la carpa común, Cyprinus carpio, en sus variedades con escama y espejo. Porello la carpa se encuentra distribuída con cierta amplitud en la altiplanicie mexicana, desde el siglo pasado. La trucha arco iris (Salmo gairdnerii) y la lobina negra (Micropterus salmoides), nativas del norte de México, fueron introducidas en el sur a partir de crías cultivadas en los EE.UU. Se tiene noticia de una antigua repoblación de lobina negra en el Lago de Chapala (el mayo de México),...