la alimentacion en la epoca de la colonia

La Alimentación En La Época De La Colonia
Los alimentos que se preparaban, tomaron las aportaciones traídas por los europeos, negros y orientales como propias y se desarrolló un tipo de alimentaciónmuy complejo y apreciado. Llegó con la colonia, el pan, los animales domésticos (con ellos el uso de carnes, lácteos y grasas animales), la ganadería y diversos cultivos agrícolas, que asimiladosrápidamente a los productos indígenas tradicionales, dieron paso a una alimentación variada con características propias del mestizaje.
La alimentación indígena era muy monótona y frugal, por ejemplo elmaíz, preparado en distintas formas como: tortillas, atole, etc., formaban parte de la dieta básica de un mexicano común que cuando podía la completaba con hierbas, insectos, y productos quesuministraban la pesca y la cacería, y así es una de las dietas más balanceadas. Se hace referencia a un mexicano común porque a medida que la gente ascendía en la escala social, tenía acceso a unaalimentación más diversa y refinada como por ejemplo el desayuno: consistía en una ración de atole para el pueblo en general, mientras que para el señor era una de chocolate endulzado con miel o condimentado conchile y de igual forma cambiaba la comida compuesta de tortillas o tamales de maíz, frijol, chile, si se conseguía un roedor o insecto y agua que conforme aumentaba el nivel en la escala social sediversificaba con platillos que incluían carne de animales domésticos como la del perro o piezas de caza como el conejo, entre otras cosas y finalmente en la noche se efectuaban los grandes banquetes.El agua además de funcionar como bebida era muy importante ya que ayudaba a los habitantes a contrarrestar la sequía con el desarrollo de sistemas de riego, que implicaba el conocimiento de técnicascomo la fertilización y de cultivo que les permitían obtener un muy alto rendimiento de sus alimentos.
Es importante mencionar que desde el más pobre hasta el más rico disponía de una alimentación...