La Anchoveta

INTRODUCCIÓN
La Anchoveta es un pez de la familia ENGRAULIDAE que habita en aguas frías de la corriente pesquera del Perú. Se encuentra formando cardúmenes más o menosgrandes, aún a niveles bajos de biomasa. También se dice que la Anchoveta peruana pertenece a la familia de la anchoa.
Algunos de los nombres que recibe dicho pescado sonAnchoveta negra cuando son adultos y cuando son pequeños se le llama peladilla.
Se encuentra en el sudeste del océano Pacífico, principalmente a una distancia de hasta 80km delas costas de Perú y Chile.
Viven en enormesgrupos a una profundidad de entre 3 y 80 m. La población se redujo enormemente en 1972 debido al fenómeno de El Niño, cuando unacorriente de agua caliente sustituyó la corriente fría de Humboldt y que los peces prefieren.
La Anchoveta Peruana es muy popular ya que constituye una fuente importante parala fabricación de harina de pescado, siendo además una de las de mayor calidad del mundo.
Acerca del consumo humano de Anchoveta como fuente alimenticia y al alcance de losconsumidores a un costo muy económico.
El consumo de la Anchoveta ayudará a la economía de la población y asimismo contribuirá a un decrecimiento en el índice dedesnutrición en nuestro país ya que el consumirlo todos los días nos proporciona grandes niveles de energía y vitaminas que necesitamos en el cuerpo humano.
La Anchoveta, una especiecon fama de servir sólo para fabricar harina de pescado, ingresó por la puerta grande a la mesa de los peruanos mediante una campaña para fomentar su consumo masivo graciasa su alto contenido en proteínas, vitaminas y omega 3.
También entre sus propiedades tiene la bondad de reducir los problemas cardíacos y nos ayuda a agilizar la mente.