la biotecnologia en los alimentos

Índice:
• Introducción
• ¿Qué es biotecnología?
• Biotecnología en la alimentación.
• beneficios
• La ingeniería genética en los alimentos
• Importancia de la ingeniería genética en la realización de alimentos.
• Conclusión










Introducción
Nuestro objetivo es dar a conocer la relación que tienen la biotecnología y la ingeniería genética en lo que es la producción dealimentos, ambas son ciencias que han venido beneficiando al hombre desde hace tiempo atrás. La biotecnología de la alimentación tiene como objetivo dar a conocer cómo se puede mejorar y crear mejores alimentos a través de la modificación de los genes de los organismos de algunos alimentos con el fin de hacerlos más adecuados a nuestras necesidades y obtener un mayor beneficio de los mismos.Biotecnología

La biotecnología se puede definir como un conjunto de técnicas en que se utilizan organismos vivos, partes de ellos o moléculas derivadas de organismos vivos para fabricar o modificar productos. Además, comprende aquellas técnicas de modificación genética de variedades de plantas, animales o microorganismos para su utilización con un propósito específico.Se puede utilizar en la agricultura, medicina, alimentos y ganadería.
Las principales disciplinas que se aplican en el ámbito de la biotecnología son la microbiología, la bioquímica y la ingeniería genética.
Esta se divide en dos:
• Tradicional: es la utilización de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre.
• Moderna: utiliza técnicas de la ingenieríagenética. la biotecnología moderna es que, actualmente, el hombre no sólo conoce los microorganismos y el ADN, sino que ha aprendido a modificarlos en función de sus necesidades. Si se compara la manipulación genética que se practica desde hace miles de años con la biotecnología actual, una de las diferencia principales es que la ingeniería genética permite el pasaje preciso de genes de una especia aotra. Por ejemplo, de animales a plantas, de plantas a bacterias, o de hombres a bacterias.




Biotecnología en la alimentación.
Es un conjunto de técnicas o procesos que emplean organismos vivos o sustancias que provengan de ellos para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o los animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar los microorganismos que intervengan en,los procesos de elaboración de los mismos. La inmensa mayoría le os alimentos que comemos sufren diversas transformaciones biotecnológicas para obtener el producto que llegara al mercado. Los animales o las plantas de los que provienen los alimentos han sido modificados sensorialmente (olor, color, sabor, forma, textura, etc.) también se emplean enzimas y otros aditivos en algunas fases de laproducción de los alimentos. Y pueden ser mejorados a través de la ingeniería genética.

Áreas de aplicación
Los aportes de la biotecnología para apoyar los procesos productivos de la industria alimentaria y agroalimentaria se enfocan a dos grandes líneas prioritarias de investigación:
1. tecnología enzimática y biocatálisis: esta área incluye el campo de las fermentaciones en proceso dealimento y la producción de proteínas y enzimas de uso alimentario.
2. alimentos genéticamente modificados: esta es para producir alimentos más nutritivos y de mejor sabor rendimientos más altos de cosecha y que se protegen naturalmente contra enfermedades, insectos y condiciones adversas.
El objetivo fundamental de la biotecnología de los alimentos es la investigación acerca de los procesos deelaboración de los productos alimenticios mediante técnicas biotecnológicas.

La ingeniería genética y los alimentos.

¿Qué es la ingeniería genética?
Es la ciencia que manipula secuencias de ADN de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado e incluso en otro, así como la eliminación o modificación de estos genes.
Los alimentos sometidos a la ingeniería genética son...