La Cebada

ÍNDICE
Origen pág. 2

Morfología y taxonomía pág. 2

Importancia económica y distribución geográfica pág. 3

Variedades pág. 3-4-5

Factores climáticos pág. 5

Suelo pág. 5-6

Particularidades de cultivo pág. 6-7-8-9

Mejora genética pág. 9

Composición pág. 9-10

Aplicaciones pág. 10-11-12

Bibliografía yrecursos informáticos pág. 12

Anexo I pág. 1
ORIGEN
Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. Se cree que fue una de las primeras plantas domesticadas al comienzo de la agricultura.

MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las cebadas cultivadas seclasifican por el número de espiguillas que quedan en cada diente del raquis.
▪ Si queda solamente la espiguilla intermedia, mientras abortan las laterales, tendremos la cebada de dos carreras (Hordeum distichum);
▪ si aborta la espiguilla central, quedando las dos espiguillas laterales, tendremos la cebada de cuatro carreras (Hordeum tetrastichum);
▪ si se desarrollan las tresespiguillas tendremos la cebada de seis carreras (Hordeum hexastichum).

-Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta de cebada suele tener un color verde más claro que el del trigo.
-Raíces: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad en comparación con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las raíces se encuentraen los primeros 25 cm del suelo y que las raíces apenas alcanzan 1,20 m. de profundidad.
-Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los cuales son más anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos. La altura de los tallos depende de las variedades y oscila desde 0.50 cm. a un metro.
-Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dosestigmas. Es autógama (autofecundación). Las flores abren después de haberse realizado la fecundación, lo que tiene importancia para la conservación de los caracteres de una variedad determinada.
-Fruto: el fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de la cebada desnuda.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
La cebada ocupa el cuarto lugar en importanciaentre los cereales, después del trigo, maíz y arroz. La razón de su importancia se debe a su amplia adaptación ecológica y a su diversidad de aplicaciones. Alemania se ubica como el principal productor a nivel mundial, seguido por Australia, Canadá, República Checa, China, Dinamarca, España, Estados Unidos y Finlandia.
A nivel mundial, España se encuentra en la 7ª posición mundial produciendo6.944.500 de toneladas en el 2001.
Ver tabla anexa

VARIEDADES PRINCIPALES
• Cebada de seis carreras:
Albacete: ciclo largo, semiprecoz, talla alta. Apta para siembras otoñales en zonas frías, muy resistente a la sequía. Apta para suelos áridos y pobres. Sensible al encamado y algo al oidio y desgranado. Resiste el frío.
Hatif de Grignon: ciclo largo, precoz. Talla alta. Apta para siembrasotoñales en zonas frías y tempranas. Adaptada a secanos áridos y semiáridos. Sensible al oidio y algo a roya, así como al encamado y en parte al frío. Ahijamiento medio. Grana bien.
Plaisant: ciclo de medio a largo. Porte de medio a alto. Precocidad media.
Dobla: ciclo medio, gran precocidad. Talla media. Alta productividad. Exigente en humedad y condiciones del suelo. Exige sembrar en su momento.Muy buena para cervecería. Sensible a oidio, rincosporium. Resiste el encamado. Algo sensible al frío. Buen ahijamiento.
Barbarrosa: ciclo largo, muy precoz. Siembras tempranas de otoño hasta medias de invierno. Buena productividad. Fácil adaptación. Sensible a terrenos áridos y pedregosos. Resiste el encamado, sensible al oidio y algo al frío.
AO-1: ciclo largo, precoz. Zonas frías, siembras...