La Cebada

Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

FACULTAD:
FARMACIA Y BIOQUIMICA

TEMA:
LA CEBADA
CURSO : Farmacobotanica II
DOCENTE :
ALUMNOS : Hostia Correa, Luis
Flores Alegría, Manuel
Palomino Palacios, Jhon
Salcedo Velazco, Juan
Tataje Ramirez, Yamiel

CICLO : IV
ICA – PERÚ
2012

DEDICATORIA:

Le dedicamos estetrabajo a nuestros compañeros que con su solidaridad nos ayudamos mutuamente en los trabajos realizados y a nuestros Profesores por su enseñanza y dedicación para ser mejores alumnos.
INTRODUCCION
La cebada es la principal materia prima de la industria maltera - cervecera y tiene una demanda en constante aumento. La cebada es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Las  cebadas se handividido en dos grupos: el tipo mediterráneo, originario de los países asiáticos y el tipo costero, originario de la región del Mediterráneo en el norte de Africa. La cebada pertenece al género Hordeum. Dentro de éste género se encuentra las especies: Hordeum vulgare, L., que incluye a las variedades con espigas de seis hileras, y Hordeum distichum, L., que incluye a las variedades de espigas dedos hileras.
En la antigüedad la cebada era muy utilizada para el consumo humano, y así que el hombre escogía las variedades que le eran más favorables en aquellos momentos, y que caracterizan a las cebadas de la actualidad.
En la actualidad la mayor parte de la cebada que es cultivada por el hombre es destinada para la elaboración de cerveza, pero en algunas partes del mundo aún se utiliza comoalimento para humanos, como es el caso de algunos países de Europa y de América del sur, quienes la consumen en forma de sopas o de pan, además aquí en México, en Sonora y en Sinaloa, se prepara agua fresca de cebada.
Hay información reciente que sugiere que la cebada promete poder reducir los niveles totales de colesterol y la lipoproteína de baja densidad (LDL) en pacientes pocohiperlipidémicos. La cebada tiene un alto contenido de fibra; una modesta asociación inversa ha sido observada entre el consumo de fibra diabética y la enfermedad cardiovascular en un estudio cohorte importante recientemente, aunque los resultados no fueron satisfactoriamente significativos.
El alimento también se ha sugerido como tratamiento para el estreñimiento poco severo. La harina de cebada y salvadoacelera el tránsito gastrointestinal y aumenta el peso fecal. La cebada de alto nivel de fibra puede ser útil en dietas para pacientes con diabetes, por su bajo índice glicémico y la habilidad de reducir la glucosa postprandial.
INDICE
CARATULA……………………………………………………………………………………………………………………… 1
DEDICATORIA………………………………………………………………………………………………………………… 2INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………………………….. 3
INDICE…………………………………………………………………………………………………………………………… 4
LA CEBADA:
Origen………………………………………………………………………………………………………………………….. 5
Taxonomía…………………………………………………………………………………………………………………... 6
Morfología…………………………………………………………………………………………………………………… 7
Composición Química………………………………………………………………………………………………….. 9
Uso de la Cebada…………………………………………………………………………………………………………. 10
Requerimientos Ambientales………………………………………………………………………………………. 14
Preparación delSuelo………………………………………………………………………………………………….. 15
Producción Mundial de la Cebada……………………………………………………………………………….. 16
Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………….. 17
Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………….. 18







LA CEBADA

CEBADA:
Clasificación científica
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Liliopsida
Orden : Poales
Familia : Poaceae
Género: Hordeum
Especie : Hordeum vulgare

1. ORIGEN DE LA CEBADA - HORDEUM VULGARE
  Definición
Planta anual de la familia de las Gramíneas, parecida al trigo, con cañas de algo más de seis decímetros, espigas prolongadas, flexibles, un poco arqueadas, y semilla ventruda, puntiaguda por ambas...