la ciencia


Ejes temáticos
Epistemología
¿Qué es la seguridad alimentaria y nutricional? ¿Cuáles son sus elementos? ¿Por qué las crisis alimentarias se multiplican? Los análisis del concepto “Seguridad alimentaria y nutricional” nos remiten a múltiples acepciones e interpretaciones sobre su complejidad y a un abordaje interdisciplinario. Pero, cabe preguntarse si esos análisis son utilizados en elplanteamiento de alternativas para revertir la situación de inseguridad alimentaria profundizada de la actual crisis. ¿Hemos reflexionado sobre la relación entre esas causas, las alternativas adoptadas y las posibles soluciones?
Tomando como punto de partida el fenómeno de la desregulación jurídica y económica de los alimentos, se analizarán las condiciones y los límites para regularlo, generandomecanismos de reapropiación del comercio agro-alimentario por parte del consumidor y del productor agrícola. Se analizarán las relaciones- jurídicas, políticas, sociales, económicas y técnicas- en la soberanía alimentaria, en la disponibilidad y precio de los alimentos, en el ambiente, etc.  Así como al acceso a: tierra, trabajo, materias primas y tecnología.
En ese contexto se analizarán cuáles son-o deberían ser- las condiciones y los límites a la reapropiación del comercio agroalimentario nacional e internacional por parte del consumidor y del productor, de manera tal que se pueda discutir sobre las alternativas de solución a las crisis alimentarias contemporáneas.
  
Salud Pública
La temática relacionada con este eje reviste gran importancia en este momento en el que la seguridadsocial se encuentra amenazada, la amplia disponibilidad y el acceso a alimentos de baja calidad nutricional afecta la salud de las poblaciones y persiste el problema de las inequidades en el acceso a la atención en salud con calidad, generando desigualdad y gran disparidad en la salud y nutrición pública.
Este eje reúne las ponencias que demuestran la relación entre la SAN y la salud de la poblacióny los resultados sistematizados de gestiones que vinculen la Salud Pública y la SAN y que hayan tenido un impacto importante para el desarrollo humano a nivel local, regional o nacional.
Se espera el aporte en temáticas diversas como: mejoramiento de calidad de la dieta y de alimentos, acceso a agua potable, acceso a la atención en salud, educación alimentaria y nutricional, inocuidad de losalimentos, derechos de los consumidores, derecho a la alimentación, grupos vulnerables a la inseguridad alimentaria, acciones integrales desde la salud pública que tengan repercusión en la SAN de la población, normativa sobre alimentos, perfil epidemiológico de la población y su relación con la SAN, impacto de programas sociales en alimentación y nutrición.
   
Economía y equidad
Las relacioneseconómicas en el presente tienen en la producción y comercialización de alimentos, a diferencia de otras épocas, una lucrativa fuente de rentabilidad.  Las concentradas y centralizadas empresas mundiales controlan el mercado de las semillas y agroquímicos que inciden en las formas de producir, así como en los costos y precios de los alimentos en el mundo. Asimismo, las potencias económicas yempresas industriales, acaparan tierras en distintos espacios nacionales, para garantizarse el alimento y el negocio de los alimentos, creando o potenciando una auténtica inseguridad alimentaria en una época de aumento de la producción de alimentos.
Estudiar y determinar las causas y consecuencias de los procesos en los ámbitos local y nacional, así como las propuestas alternativas (comercioalternativo, integración entre productores y consumidores, economías solidarias, ferias locales, entre otros) que han surgido en respuesta a estos, son una tarea urgente para determinar acciones en las colectividades, así como condiciones en la actuación estatal.
   
Ambiente
Se entiende la sustentabilidad como un proceso de cambio continuo en nuestras prácticas individuales y colectivas para mejorar y...