La ciudad de Mataderos

Introducción
Este trabajo pretende abordar al barrio de Mataderos a partir de las transformaciones económicas y urbanas de los últimos años. El recorte barrial permite reflexionar en un área acotada la forma en que se materializan (o no) ciertas tendencias urbanas que se le adjudican habitualmente al conjunto de la ciudad de Buenos Aires y el modo en que las características económicas ysociales de ciertos territorios implican distintos desarrollos y configuraciones urbanas. En este sentido, se sostiene, que, en el marco un proceso donde se conjugan tendencias de largo plazo de degradación generalizada de la zona sur de la ciudad de Buenos Aires (en tanto zona industrial de la ciudad) y procesos en algunos casos más recientes de renovación puntual de ciertas zonas (renovaciones urbanasvinculadas a los servicios en general y al turismo en particular), Mataderos ha resistido ambas tendencias. A continuación se discute que una razón posible de esta resistencia radica en las características específicas de la industria propia del barrio, la de la carne, y en los fuertes recursos identitarios que sectores del barrio han construido en torno a ella.
Pequeña caracterización del barrio.Mataderos y su destino histórico
El barrio de Mataderos nace bajo la fuerza del matadero municipal que allí se instala. A partir del momento en que se comienza la construcción de este nuevo matadero, y mucho antes de su finalización en 1900, se inician importantes loteos en la zona, convirtiéndose en un área de creciente interés para rematadores, trabajadores del interior, comerciantes,industrias vinculadas a la matanza, etc. La ubicación de los mataderos determinó que las primeras industrias vinculadas a la carne se ubicaran a su alrededor, junto con las primeras residencias. Aún hoy las industrias de la carne (frigoríficos, curtiembres, fábricas de embutidos entre otras) se ubican sobre todo en los alrededores del Mercado de Liniers.
No sólo la ubicación de la industria de la carnemarcó fuertemente al barrio, sino que su ubicación en la Capital Federal también tiene fuertes implicancias. Mataderos es un barrio ubicado en la zona sur de la ciudad de Buenos Aires, en su extremo oeste. En este sentido, carga con dos estigmas: por un lado pertenece a la tradicionalmente degradada y segregada zona sur, de acuerdo a la clásica mirada polarizada sobre la ciudad. Y por otra parte,Mataderos se encolumna también en la zona oeste, y en este sentido forma parte de un conflicto quizá más profundo e insalvable, pertenece a aquellos “barrios de frontera”. Y en este caso particular, su condición de frontera, su función de límite es reivindicada con fuerza, en la Feria de Mataderos, ámbito que se autoproclama de unión entre la ciudad y el campo. Este es un rasgo importante delbarrio, en tanto la identificación se busca no con la ciudad, sino con la nación, cómo ideal de unión armoniosa. La feria reivindica las tradiciones gauchas, los productos regionales, la música y bailes del interior, todo bajo la bandera argentina.
Mataderos hoy en el contexto de las trasformaciones urbanas
A continuación plantearemos que en el contexto de la zona sur, Mataderos ha sido uno de losbarrios menos afectado por las últimas transformaciones socio-urbanas. Estas transformaciones incluyen tendencias complejas en el sentido de degradación (en tanto zona productiva de la ciudad) y de reconversión (en tanto áreas destinadas al turismo y la recreación) entre otras. En este contexto, Mataderos sigue siendo un barrio activamente industrial debido al predominio que la industria de lacarne aún tiene allí.
La gran cantidad de frigoríficos y otros establecimientos vinculados a la carne, son las que determinan que, de entre los barrios industriales, Mataderos sea el que concentre el mayor número de grandes edificios productivos. A su vez, si bien existen numerosos establecimientos abandonados, estos no implican grandes rupturas en la trama urbana ni la existencia de zonas...