la comida arequipeña

Tienen el agrado de participar en esta VI Feria Gastronómica y presentar el plato típico “Arroz tapado” con la recreación de una de las comidas más variadas y sabrosas del Perú, laarequipeña.

Nos sentimos orgullosos por nuestra gastronomía, así somos partícipes para fomentar la concienciación de la seguridad alimentaria, así como la integración entre los miembros dela comunidad educativa y la población en forma activa y creciente en actividades que refuercen nuestro aprendizaje escolar.
Tutora: Lic. Urnia Violeta Romero R.




Cara 3
HISTORIAGASTRONÓMICA
DE AREQUIPA
Arequipa está de fiesta, el motivo su 470º aniversario de fundación española, que se celebrará el próximo domingo 15 de agosto. Por ello, qué mejor que recordar su onomásticodisfrutando su peculiar cocina.
La reconocida chef arequipeña Blanca Chávez nos cuenta que su ciudad lleva la “gastronomía con personalidad”, debido a su inigualable sabor. Ingredientes como elrocoto y el ají colorado son infaltables para preparar sus originales platos.
“Delicias” como el rocoto relleno, chicharrón de cuy, chupe de camarones, adobo de chancho, pastel de papas,costillas doradas, el caldo blanco, cauche de camarones y  ocopa han llevado  a Arequipa a ser reconocida mundialmente. Sus variadas presentaciones y singular picante hacen que turistas nacionales yextranjeros se enamoren de su comida.
Estar en Arequipa es un paso obligado a visitar las picanterías de Yanahuara, Sachaca, Sabandía y especialmente de Tiabaya, donde encanta por su variedad en carnes ymariscos”, cuenta Blanca.



Cara 4
PREPARACIÓN DEL ARROZ TAPADO

En primer lugar, cocinar el arroz de forma tradicional. Mientras éste se está cocinando, freír dos ajos molidos y disponerla misma cantidad de tazas de arroz con agua. Cocinar, y después del primer hervor mantener en fuego lento.
Aparte, Cortar los huevos sancochados en cuatro partes cada uno. Freír los dientes de ajo...