comida arequipeña
Páginas: 2 (468 palabras)
Publicado: 20 de agosto de 2013
ASPECTO CULTURAL DE AREQUIPA
También llamada “La ciudad blanca”
Por que sus construcciones están hechas en base al sillar, que es una piedra volcánica de color blanco.
En Arequipa mestiza pornaturaleza encontramos una exquisita fusión Español- Andina que bien lo vemos reflejado a través de sus diferentes manifestaciones culturales como:
La gastronomía, sus danzas, trajes típicos yfestividades de lo cual hoy les voy a exponer.
Empezaremos por la gastronomía.
Arequipa es la ciudad con la mayor cantidad de platos registrados a comparación de otras localidades de nuestro país.Arequipa, nos representa mundialmente con sus comidas particularmente picantes, gracias al uso de los ajíes en casi todos sus aderezos y a la excelente mezcla de insumos y tradiciones andinas dejadaspor nuestros ancestros los incas y por las europeas traídas por los españoles.
Son 194 platos arequipeños registrados donde destacan los chupes y los picantes.
Cabe resaltar que en Arequipa cada díade la semana tiene un chupe o caldo.
Lunes : EL CHAQUÉ.
Martes : EL CHAIRO.
Miércoles : EL PEBRE.
Jueves : EL CHUPE DE FRIJOLES.
Viernes : EL CHUPE DE CAMARONES.
Sábado : LA TIMPUSCA. y elDomingo : EL CALDO BLANCO DE LOMO.
Los platos típicos más representativos de esta ciudad son:
EL CHUPE DE CAMARONES, preparado con los camarones de río especialmente de la provincia deCamana.
EL ROCOTO RELLENO, delicioso plato preparado con una base de rocotos rellenados con un picadillo de carne, pasa, aceitunas y huevo, tapa de queso y bañadas con una nieve de clara de huevo yleche que representa al manto nevado del imponente Volcán Misti.
LA OCOPA DE CAMARONES: Su nombre proviene de una bolsita que cargaban los chasquis en la cual llevaban manies molidos, ajies y hiervasa esta boñlsita se le conocía como OCOPA y muchos de los ingredientes de la actual OCOPA AREQUIPEÑA son los que contenía esa bolsita.
SOLTERITO DE QUESO: Ensalada que representa la fusión de dos...
También llamada “La ciudad blanca”
Por que sus construcciones están hechas en base al sillar, que es una piedra volcánica de color blanco.
En Arequipa mestiza pornaturaleza encontramos una exquisita fusión Español- Andina que bien lo vemos reflejado a través de sus diferentes manifestaciones culturales como:
La gastronomía, sus danzas, trajes típicos yfestividades de lo cual hoy les voy a exponer.
Empezaremos por la gastronomía.
Arequipa es la ciudad con la mayor cantidad de platos registrados a comparación de otras localidades de nuestro país.Arequipa, nos representa mundialmente con sus comidas particularmente picantes, gracias al uso de los ajíes en casi todos sus aderezos y a la excelente mezcla de insumos y tradiciones andinas dejadaspor nuestros ancestros los incas y por las europeas traídas por los españoles.
Son 194 platos arequipeños registrados donde destacan los chupes y los picantes.
Cabe resaltar que en Arequipa cada díade la semana tiene un chupe o caldo.
Lunes : EL CHAQUÉ.
Martes : EL CHAIRO.
Miércoles : EL PEBRE.
Jueves : EL CHUPE DE FRIJOLES.
Viernes : EL CHUPE DE CAMARONES.
Sábado : LA TIMPUSCA. y elDomingo : EL CALDO BLANCO DE LOMO.
Los platos típicos más representativos de esta ciudad son:
EL CHUPE DE CAMARONES, preparado con los camarones de río especialmente de la provincia deCamana.
EL ROCOTO RELLENO, delicioso plato preparado con una base de rocotos rellenados con un picadillo de carne, pasa, aceitunas y huevo, tapa de queso y bañadas con una nieve de clara de huevo yleche que representa al manto nevado del imponente Volcán Misti.
LA OCOPA DE CAMARONES: Su nombre proviene de una bolsita que cargaban los chasquis en la cual llevaban manies molidos, ajies y hiervasa esta boñlsita se le conocía como OCOPA y muchos de los ingredientes de la actual OCOPA AREQUIPEÑA son los que contenía esa bolsita.
SOLTERITO DE QUESO: Ensalada que representa la fusión de dos...
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