CAPITULO I
1.1. "TIERRA DE ENSUEÑO"
Arequipa, capital de la región del mismo nombre, llamada también Ciudad Blanca por la utilización del tufo volcánico - Sillar - en sus construcciones, seencuentra ubicado en el corazón del sur del Perú, a 2,325 metros sobre el nivel del mar. En la ciudad tenemos nuevos centros comerciales que los encontrará en la Calle Mercaderes una de las mástransitadas de nuestra ciudad donde podrá realizar toda clase de compras. El clima es templado está entre 10º y 25º centígrados aproximadamente suele presentarse lluvias en los meses de enero, febrero ymarzo con agradable sol durante todo el año. Sus más antiguas edificaciones son imponentes templos, conventos y casonas, construidas íntegramente con el singular sillar de una apariencia blanquiperladainigualable. El Centro histórico está rodeado de urbanizaciones residenciales de edificaciones modernas y, como en todas las grandes ciudades, las urbanizaciones populares con un dinamismo digno deelogio.
1.2. GEOGRAFÍA
Está ubicada al suroeste del Perú, frente al Océano Pacífico con 528 kilometros de litoral. Debido a esa ubicación, es el centro comercial de la zona sur del país, que incluyelos departamentos de Apurímac, Cusco, Madre de Dios, Moquegua, Puno y Tacna; y, es parte del corredor turístico del sur peruano, lo que significa que está interconectado con el 40% del país, yencaramada sobre un repecho o cuesta en la Cordillera de los Andes. Limita al noreste con Ica y Ayacucho; por el norte, con Apurímac y Cusco; por el este, con Moquegua y Puno; por el sudoeste, con el océanoPacífico.
* Latitud sur: 14º 36´ 6".
* Longitud oeste: Entre meridianos 71º 59´ 39" y 75º 5´ 52".
* Clima: Templado y relativamente seco; su temperatura varía entre los 21 °C y los10 °C. De enero a marzo tiene lluvias moderadas. El sol brilla casi todos los días del año.
* Ríos más importantes: Tambo, Ocoña, Majes y Chili.
* Nevados: Ampato (6.310 msnm), Hualcahualca... [continua]

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(2010, 12). Monografia de comida arequipeña. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Monografia-De-Comida-Arequipe%C3%B1a/1288050.html

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