La corte internacional de la haya y el pacto de san jose

Bocaditos de limón

250 ml de agua
115 gr de azúcar en polvo
1 cucharada de café de cáscara de limón rallada
185 gr de harina
1 huevo
2 cucharadas soperas de leche desnatada
1 sobre delevadura
2 cucharadas soperas de piel de limón cortada en tiras finas
1 cc de maicena
125 ml de puré de mango
40 gr de mantequilla (derretida)
210 gr de yogur natural al 0%

Encienda el horno a 130ºC. Unte una bandeja de las de hacer magdalenas con un poco de aceite o mantequilla. En una ensaladera, mezcle la harina con la levadura, la mitad del azúcar y la cáscara de limón rallada, añada elhuevo ligeramente batido, la mantequilla, la leche y el yogur. Reparta esta mezcla en las cavidades de la bandeja, sin llenarlas hasta arriba y métalas 30 minutos en el horno a 180º C. Sáquelos delhorno, deje que reposen 5 minutos y desmóldelos sobre una rejilla. Mientras se hornean, vierta el agua con el resto del azúcar en un cazo, caliéntelo, removiendo sin cesar hasta que el azúcar se hayaderretido por completo. Llévelo a ebullición y baje entonces el fuego, dejando que cueza suavemente hasta que el almíbar se haya espesado. Agregue entonces la maicena y el puré de mango. Deje que cueza sindejar de remover hasta que espese, filtre el almíbar, añádale las tiras de piel de limón y sirva esta salsa sobre los bocaditos.

Tarta de limón

Para la pasta brisa: • 250 g de harina • 125 g demantequilla • 1/2 cucharita de sal • 1 huevo
Para el merengue: • 2 claras de huevo • 3 cucharadas soperas de azúcar • unas gotas de limón • sal
Para la crema de limón: • 150 g de azúcar • lacorteza y el zumo de 2 limones • 4 huevos • 10 g de mantequilla

Pasta brisa: Poner en un cuenco la harina tamizada, formando un volcán, y la sal. Añadir la mantequilla cortada en dados y el huevo.Mezclar rápidamente con la punta de los dedos; no conviene amasar mucho para que no adquiera correa. Formar una bola, envolver en film de cocina y guardar en la nevera una o dos horas.
Crema de limón:...