La Creatividad Ferran Adria

“La inspiración llega, pero hay que estar atento para saber captarla”





¿Alguna vez te han servido té verde envuelto en bolitas esféricas con aspecto de sales de baño? ¿Has probadola espuma caliente de patatas? ¿A qué sabe un cóctel preparado con nitrógeno líquido? Ferran Adrià ha revolucionado el mundo de la cocina, introduciendo nuevas técnicas y conceptos hasta ahorainimaginables, como la deconstrucción, la esterificación y el uso de espumas.

La revista norteamericana Times incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004.Desde 2011, es chef y copropietario del famoso restaurante El Bulli, que ha recibido numerosos premios y distinciones. Hablamos con Adrià, que ponente en el III Congreso de Mentes Creativas: El SerCreativo 2012, de la relación entre ciencia y cocina.

Muy Interesante: El ser creativo, ¿se nace o se hace?

Ferrán Adrià: La creatividad es una inquietud personal que todas las personas llevandentro. La historia nos demuestra que la persona humana ha llegado a enriquecer su inteligencia y modo de vida gracias a la constante evolución, por medio de la creatividad.
Partiendo de que todas laspersonas pueden crear, podríamos decir que una persona nace con la inquietud creativa incorporada en su ADN, pero hace falta que el ser quiera desarrollarlo a lo largo de su vida. Por lo que diría quetodos nacemos con la posibilidad de ser creativos, pero es a lo largo de nuestra vida cuando decidimos explotarla.
Muy Interesante: En época de crisis, ¿qué importancia tiene el ser creativo oinnovador?

Ferrán Adrià: Es fundamental, siempre he dicho que innovar es buscarse la vida.
Ahora, más que nunca, es cuando debemos dar cada uno lo mejor de sí, y ser capaces de encontrar la fórmula paratirar hacia adelante, sin lamentaciones, buscando soluciones factibles y reales. Esto también es crear.

Muy Interesante: ¿Cuál es tu fuente de inspiración a la hora de mezclar la ciencia y la...