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FICHA TÉCNICA: COLIFLOR


CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Denominación del bien : COLIFLOR
Denominación técnica : COLIFLOR
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Verduras frescas
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General : Lacoliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño.


CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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­­CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

La coliflor debe tener las siguientes características:
Estar enteras,
Estar sanas, y exentas de podredumbre o deterioro que hagan que nosean aptas para el consumo;
Estar limpias, y exentas de cualquier materia extraña visible;
Estar exentas de plagas que afecten al aspecto general del producto;
Estar exentas de daños causados porplagas;
Exentas de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica;
Estar exentas de cualquier olor y/o sabor extraños;
Tener un aspecto fresco, quedeberán estar exentas de hojas muertas o secas;
Estar exentas de daños causados por bajas y/o altas temperaturas;
Estar exentas de manchas obscuras internas;
Estar exentas de manchas pronunciadas.La verdura deberá ser fisiológicamente madura, es decir, no presentar señales de falta de madurez, y deberá ser adecuado para su comercialización.


CARACTERÍSTICAS FISICAS –ORGANOLEPTICASForma: consta de una parte redonda y blanca denominada masa y una cubierta exterior de hojas.
Tamaño: Puede alcanzar los 30 centímetros de diámetro.
Peso: puede llegar a pesar más de 2 kilogramos.Color: la masa de la coliflor puede ser blanco amarillento con verde
Sabor: Suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón.


Composición química de la Coliflor (100 gramos de alimento comestible)...