La Dieta Dukan

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Dieta Dukan es básicamente una dieta hiperproteica, dividida en cuatro fases: 
- Fase de Ataque. En esta fase se comerá nada más que pura proteína.
- Fase de Crucero. Se alternan los días de pura proteína con  días en los que se puede ingerir verdura.
- Fase de Consolidación. Progresivamente se irán reestableciendo los carbohidratosos carbohidratosy las grasas,evitando recuperar el peso perdido
- Fase de Estabilización. Durante el resto de la vida y durante un solo día a la semana, se comerá únicamente proteína. Los otros 6 días se tomará lo que apetezca.
Si queremos llegar a nuestro peso ideal con esta dieta, hay una seríe de normas a tener en cuenta antes de empezar. Son las siguientes:
1.    Se tomará diariamente alrededor de 1,5 litros al día, sobretodo durante la primera fase
2.    Se debe agregar una cucharada y media de salvado de avena a los alimentos lácteos permitidos.
3.    Se caminará 30 minutos diariamente.
Al empezar la Dieta Dukan, la Primera Fase o Fase de Ataque, habrás de permanecer en ella el siguiente número de días.
Como norma general:
-    Si quieres perder 5 kilos, la fase 1 debe durar 1 día.
-    Si quieres perderentre 6 y 10, 3 días.
-    Si quieres perder entre 11 y 19, 5 días.
-    Si quieres perder 20 kilos o más, durará 10 días.
PRIMERA FASE O FASE DE ATAQUE
Durante la Fase de Ataque e independientemente del número de días que tengamos que estar en ella, se puede comer tanto como se quiera de los siguientes alimentos permitidos y a cualquier hora del día:
CARNE:
- Bistec
- Solomillo
. Rosbif- Escalope
- Costilla
- Jamón sin tocino
- Hígado de ternera, vaca o pollo.
En esta misma página puedes encontrar recetas específicas de  la Primera Fase o Fase de Ataque de la Dieta Dukan y también recetas generales de carne que podrás adaptar fácilmente.
PESCADO
- Todos los pescados grasos azules (sardina, atún, salmón)
- Trucha ahumada
- Conservas de pescado al natural
- Salmón ahumado- Bacalao fresco
- Merluza
- Dorada
- Emperador
- Fletán
- Pescadilla
- Surimi o Palitos de cangrejo
- Atún
- Pulpo
- Sepia
- Lenguado
En esta misma página puedes encontrar recetas específicas de la Prime Fase de Ataque de la Dieta Dukan y también recetas generales de pescado, que podrás adaptar.
Nota: El pescado blanco, freso o en conserva (no en aceite), se puede humedecer conlimón o salsa de soja.
MARISCO
-  Mejillones
-  Bogavante
-  Almejas
-  Berberechos
-  Gambas
-  Langostinos
-  Cangrejos
-  Buey de mar
-  Centollo
-  Percebe
-  Nécoras
-  Palitos de cangrejo
-  Calamar
-  Cigala
-  Ostras
-  Langosta
-  Erizo de mar
-  Caracoles
También encontrará recetas generales de marisco, que podrás adaptar a esta Fase.
AVES
- Pavo sin piel
- Pollo sinpiel
- Conejo
A parte de las Recetas Específicas para la Fase Primera o Fase de Ataque, te sugiero algunas buenasrecetas de pollo y aves, que puedes adaptar a la Dieta, sin problema. No te aburras comiendo siempre lo mismo.
JAMÓN
- York, sin grasa ni corteza, jamón de pechuga de pavo.
HUEVOS
-    Huevos, de gallina o codorniz,  con un máximo de 4 yemas a la semana.  El blanco se puede comersin restricción.
Pueden cocinarse de cualquier modo, respetando las normas de la Dieta.
LÁCTEOS
-    Queso fresco y yogurt bajos en grasa (0%), sin azúcar
-    Petis Suise 0%
-    Leche desnatada
- En general, todos los desnatados y siny grasa
CONDIMENTOS
Para condimentar los alimentos podemos utilizar:
- Ajo
- Canela
- Azafrán
- Cebolla
- Menta
- Nuez Moscada
- Salsa de Soja
-Pimentón
Con moderación:
- Aceite acalórico
- Mostaza
- Vinagre de Jerez o de Modena (este último, atención, que no contenga azúcar)
- Cubitos de caldo, potenciadores del sabor
Con tantos aimentos autorizados, no resulta complicado hacer unas buenas recetas para esta Primera Fase de Ataque de la Dieta Dukan.

Las técnicas culinarias para elaborar los alimentos, serán las siguientes:
- A la...