La digestion

Proceso Digestivo

Se entiende por Digestión al proceso en el cual el organismo lleva a cabo una serie de cambios físicos y reacciones químicas a los alimentos que consumimos descomponiéndolos ensustancias más pequeñas para que puedan ser transportados y absorbidos por nuestro organismo, eliminando los desechos que no son necesarios para el cuerpo.

El Proceso digestivo comienza con laingesta de alimentos y la masticación, momento en el cual las glándulas salivales son estimuladas para producir una secreción llamada saliva, la cual ayudará a ablandar, lubricar y degradar parte de losalimentos y componentes químicos de estos, cumpliendo por otra parte una función bactericida y formando lo que se llama el bolo alimenticio. En este momento ya comienza la digestión química de loshidratos de carbono.
El bolo alimenticio pasa por la faringe y se desplaza a través del esófago (tubo que lleva los alimentos hacia el estómago) mediante las contracciones de sus anillos musculares. Unavez en el estómago el bolo alimenticio permanece allí alrededor de 2 a 4 horas comenzando la digestión de las proteínas por medio de las contracciones del estomago (movimientos peristálticos). Aquíel pepsinógeno es convertido en pepsina gracias al ácido clorhídrico, una sustancia ácida que es parte fundamental del proceso digestivo. El bolo alimenticio pasa a ser una masa semisólida llamadaQuimo que es más fácil de digerir. El estómago puede almacenar un volumen de hasta dos litros de alimentos. El agua y el azúcar son absorbidos inmediatamente por el estómago y traspasados al torrentesanguíneo. Luego el Quimo pasa por el esfínter pilórico (músculo que separa el estómago del intestino delgado impidiendo que el quimo regrese). La digestión de almidones, proteínas y grasas ocurre en elintestino delgado, de aproximadamente 6 metros de longitud, gracias a secreciones del páncreas, hígado y vellosidad intestinal.
Los carbohidratos que son moléculas complejas, son descompuestos...