La Fibra

La fibra y sus beneficios.
Ensayo
A través de la historia, la fibra ha sido estudiada y considerada como parte fundamental de la dieta porque aporta un gran beneficio a nuestra salud.
Hipócrates, padre de la medicina fue uno de los pioneros para reconocer los beneficios del salvado de trigo para ayudar al funcionamiento y mantener sano nuestro sistema digestivo.
En nuestro país loscronistas e historiadores españoles como Fray Bernardino de Sahagún y Bernal Díaz a través de sus escritos, informaban de la variedad de alimentos altos en fibra que consumían los pueblos indígenas.
En 1915 W.K. Kellogg retomó la importancia de la fibra - convirtiéndola en un producto mundial - al convertir el cereal en un alimento principal en el desayuno.
Más adelante, en 1970 el famosomédico Denis Burkitt descubrió el beneficio de la fibra en un estudio que realizó en África, al observar que los habitantes de lugar no tenían problemas de salud, gracias a su dieta alta en fibra que les proporcionaba el salvado.
Esto, le permitió desarrollar la idea de que el consumo de salvado les ayudaba a evitar enfermedades como la diabetes y del corazón. Gracias a este avance, el consumode alimentos ricos en fibra adquiere un papel preponderante en la dieta sobre todo si se quiere tener y conservar una vida sana.
Pero ¿Qué es la fibra?
La fibra es el componente no digerible de los alimentos de origen vegetal, que viaja casi intacta a través de todo el sistema digestivo incluyendo el Colon. El hecho de que la fibra no sea digerida por el cuerpo es una de las razones por lasque es tan benéfica para la salud. Este término fue adoptado por primera vez por Hipsley en 1953.
La constitución de la fibra consta de tres componentes que a continuación se mencionan y cada uno de los cuales tiene diferentes funciones en nuestro organismo.
Los componentes son: 1. Polisacáridos.Constituyen la mayor proporción de la fibra.
2. Lignina. Es la parte dura y fibrosa de las paredes celulares de las plantas, y el segundo mayor componente de la fibra.
3. Almidones resistentes y oligosacáridos no digeribles. Constituyen la parte de la fibra que resiste la digestión en el tracto digestivo superior, pero alimentan y estimulan el crecimiento de bacterias benéficas.
También lasfibras se dividen se dividen en dos tipos:
* soluble, como su nombre lo indica, se puede disolver en agua formando una especie de gel haciendo que su consumo de la sensación de saciedad así como también ayuda a disminuir los niveles de colesterol e
* insoluble, como su nombre lo indica, no se disuelve en agua y actúa como una esponja creando así la retención de agua que ayuda a acelerar elmovimiento de los alimentos a través del sistema digestivo y con esto ayudar a reducir el estreñimiento.
Vemos entonces, que todas las fibras sean solubles e insolubles son benéficas para nosotros, pues cada fibra tiene sus características específicas. Por ejemplo, algunas fibras pueden ayudarnos a disminuir el colesterol, otras fibras nos ayudan a promover la regularidad del funcionamientode los intestinos. En fin, podemos decir que cada fibra realiza un trabajo específico para ayudarnos si las incluimos en nuestra dieta diaria.
Según los expertos, el consumo para adultos es de 25 gr., al día. Sin embargo, en México, la situación es diferente, ya que el hábito de comer fibra no es común. Ésto se refleja en el sobrepeso y la obesidad no sólo de los adultos donde el metabolismo esmás lento si no ahora hasta en la población infantil donde se ha convertido en un grave problema de salud pública.
Por eso es importante resaltar la importancia, que las dietas altas en fibra pueden disminuir o evitar esta situación.
Las madres y padres deben de hacer conciencia y hacer hincapié en la importancia de no consumir alimentos chatarra que no benefician en da a nuestra salud en...