la frutilla

La frutilla:
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+NOMBRE COMUN: fresa o frutilla.
+NOMBRE CIENTIFICO: Fragaria Vesca.
+FAMILIA: Rosáceas
+ORIGEN: Es una planta originaria de América del norte, pero las aves migratorias  la introdujeron hace miles de años en América del Sur. Los primeros en cultivarla fueron picuches y los mapuches, en el territorio que corresponde al centro y el sur de Chile.
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+SISTEMATICA YBOTANICA: Es una plata herbácea de porte bajo, perenne pero comercialmente se la cultiva como anual o bianual, porque no da la suficiente cantidad y calidad de fruto, en tamaño y numero de fruto por plantas. Esto sucede ya que el plantin necesita frio para generar inducción floral y las flores para generar el fruto.
La planta de frutilla produce hojas, estolones, flores y raíces en modelosdeterminados por su comportamiento genético. Sin embargo, la interacción genotipo-ambiente modifica la intensidad y dirección del desarrollo. El fotoperiodo impone su influencia sobre la formación de yemas florales, elongación de estolones y racimos, tamaño de la hoja y longitud del pecíolo. La respuesta al fotoperiodo varía según el cultivar y estas diferencias forman la base de la clasificación de lasvariedades en tipos. La temperatura puede modificar, e incluso anular, los efectos del fotoperiodo y debe ser considerada de igual importancia en la determinación de la adaptación de la frutilla a ambientes concretos
SISTEMA RADICULAR :
El sistema radicular: es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado porfactores ambientales, patógenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
TAYO:
El tallo es un ejecorto y cónico, con forma de roseta de 2-3 cm de longitud, denominado corona, del que emergen hojas de los nudos y una yema en la axila de cada hoja. Si la yema está en estado vegetativo, evoluciona a corona lateral ó a estolón; si en cambio se encuentra en estado reproductivo evoluciona a un racimo floral. Los estolones tienen dos entrenudos largos seguidos por entrenudos cortos que conforman lacorona y dan origen a un nuevo plantín.
Una planta vigorosa puede producir entre 10 a 15 estolones a lo largo de los cuales se pueden producir alrededor de 100 plantas hijas.
HOJAS:
Las hojas son largamente pecioladas, provistas de estípulas de color rojizas, trifolioladas (limbo dividido en tres folíolos) de bordes aserrados, de color verde brillante y el as pubescente. Por presentarnumerosos estomas se torna susceptible al estrés hídrico.
FLORES:
Las flores se disponen en inflorescencias del tipo corimbo o racimos, son perfectas o hermafroditas, corola formada por cinco pétalos blancos, cáliz persistente formado por cinco sépalos.
FRUTOS:
El fruto es multiple, los verdaderos frutos en forma de pequeños granos en cuyo interior se encuentran las semillas, conocidosbotánicamente como aquenios (cada frutilla está formada aproximadamente de 150 a 200 aquenios) cuyo desarrollo estimula el crecimiento y la coloración de la parte comestible ó frutilla propiamente dicha, que es un receptáculo carnoso, muy desarrollado, que contiene a los aquenios. Generalmente el primero en madurar es el que alcanza mayor tamaño. Desde que aparece la flor hasta que el fruto llega a madurezcomercial, transcurren treinta días aproximadamente.

((3))
+ORGANO DE CONSUMO: Fruto
+VALOR NUTRITIVO: (%)
Agua
80-90
Fibra
2-6
Hidratos de carbono
5-10
Proteínas
0,5-0,9
Grasas
0,1-0,4
Cenizas
1-3

Tiene un gran contenido de agua, la principal vitamina es la C. El aroma típico se debe a aceites esenciales volátiles.


((4)) En el ciclo anual de la planta se distingue...