La Funcion De LaS Proteinas

LA FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNASEN EL EJERCICIO Y ACTIVIDAD FÍSICA |
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Prof. Edgar Lopategui Corsino
M.A. Fisiología del Ejercicio |
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RESERVAS DE SUSTRATOS EN EL CUERPO |
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Ser Humano Normal de 70-Kg         Proteína Corporal.         La energía potencial durante el reposo que provee la proteína fluctúa aproximadamente de 10 a 17% de las reservas de energía, mientras que en laproteína musculoesquelética puede llegar a 232,000 KJ  (ó 24,000 kcal). En el cuerpo total, la proteína puede poseer un peso de 12 kilogramos (kg). A nivel de los músculos esqueléticos (miofilamentos de actina, el peso de la proteína puede alcanzar un peso de 6 kg.         Proteína corporal como combustible metabólico.         La proteína no posee un valor significativo como sustrato energético. Esto sedebe a que el consumo de proteína necesita la disolución de tejidos estructuralmente y funcionalmente importantes en la forma de músculos esqueléticos. Además, la proteína tiene que ser hidrolizada en aminoácidos, y los aminoácidos tienen que ser desaminados (eliminación enzimática del grupo amino de los aminoácidos), de manera que los carbonos remanentes puedan entrar vías de energía en elmúsculo. Alternativamente, el hígado puede convertir los aminoácidos en glucosa o cuerpos cetones para eventualmente ser utilizados como energía.
        La proteína muscular puede movilizar aminoácidos para ayudar/apoyar la gluconeogénesis hepática (biosíntesis de glucosa en el hígado, a partir de precursores que no son hidratos de carbono) durante estados de inanición y en otras situaciones cuandoelglucógeno y lípidos se agotan o su mobilización se reducen.
        El gasto calórico de la proteína en humanos normales es de aproximadamente 1.2 kcal/min en reposo y alrededor de 14 kcal/min durante el ejercicio.
  Proteína Corporal
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Energía Potencial
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17% de las Energías de Reserva |
Figura 1 Proteína como Combustible Metabólico
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Utilidad Limitada
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¿Porqué?
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 E1Consumo de Prote nas Necesita la
  Disolución de Tejidos Estructuralmente y Funcionalmente importantes en la Forma de Músculos Esqueléticos |
Figura 2Provisión de Aminoácidos Corporales         El cuerpo obtiene los aminoácidos por medio de la proteína disponible en los tejidos corporales (e.g., músculo esquelético). Los aminoácidos libres localizados en los líquidos y tejidos corporales sonutilizados por el cuerpo para hacer nueva proteína o para proveer energía para diferentes funciones del cuerpo, incluyendo la contracción muscular. Fuentes Corporales de Proteína como Energía Durante el Ejercicio         Durante el ejercicio, las fuentes energéticas de la proteína se derivan del tejido muscular, del hígado y de los aminoácidos disponibles en la sangre.         Tejido muscular.        El tejido muscular provee aminoácidos (provenientes de los miofilamentos de actina y miosina) para el combustible metabólico. Los aminoácidos en el músculo se transaminan en el aminoácido alanina (e.i., transferencia enzimática de un grupo amino, desde un aminoácido del músculo a un oxo-ácido, que en este caso ser a alanina). Normalmente, la alanina surge por transaminación del ácido glutámico con elácido pirúvico. La alanina es transportada eventualmente hacia el  hígado, donde mediante la gluconeogénesis hepática produce glucosa para su oxidación eventual y suministro de energía requerida por el ejercicio. Varias investigaciones sugieren que el aminoácido leucina producido durante el ejercicio proviene de la proteína muscular catabolizada (degradada) por ciertas hormonas (e.g.,glucocorticoides) y enzimas proteolíticas (degradan proteína); la leucina es eventualmente oxidada directamente por el músculo esquelético o desaminada para que provea los grupos de nitrogeno para la formación de alanina.         E1 hígado.         Mediante el catabolismo/degradación de las proteínas hepáticas, los aminoácidos que libera el
hígado durante el ejercicio son oxidados por el músculo...