La Gastronom A Colombiana Est Viva

La Gastronomía Colombiana Está Viva,
Lo primero que tenemos que ver es que la gastronomía colombiana está viva, que ha evolucionado, pero que es una gran desconocida, ya que es una cocina deregiones y aunque cada uno conoce la gastronomía de sus regiones, no sabe de las gastronomías de las demás regiones ya que no hay un cruce de conocimiento no hay una migración de sabores por este problemaes que cada región se encierra en sus saberes y los sabores de su tierra, a eso le sumamos que somos muy tradicionales y no permitimos la entrada de nuevas ideas gastronómicas a nuestra cultura, esolleva en el caso de Antioquia que pensemos que la gastronomía colombiana es la gastronomía típica paisa y no hablemos si no de la bandeja paisa entre otras preparaciones,
Como la mayoría degastronomías de los países del continente americano, la gastronomía colombiana está conformada por influencias de diferentes culturas que llegaron al país, entre ellas las más importantes en Colombia son laespañola y la africana, las cuales se fueron mesclando en diferentes proporciones con las culturas indígenas establecidas en nuestro territorio. Las cuales se basaban en los consumos de iguana, manatí,insectos.los cuales cambiaron por el consumo de la carne de res y de cerdo,
La variedad de la gastronomía colombiana depende mucho de sus regiones, y esto se debe a las culturas establecidas en lasdiferentes regiones, la proporción de influencia de las diferentes culturas los climas de cada una de las zonas del país, y lo más importante la cantidad y calidad de sus productos, este llevo a creargastronomía únicas por regiones y platos únicos por ciudades, que a pesar de no ser típicos de la región o de la cultura indígena de la región, si son platos tradicionales que han pasado y nos hanformado y creado una identidad a lo largo de la historia.
Podemos ver las diferentes influencias en nuestra gastronomía solo con ver nuestros platos y conocer sus historias por ejemplo existen platos...