La gastronomía mexicana

 La gastronomía mexicana
La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que,posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca fue el maíz, un cultivo que era tan importante para la sociedadazteca. La domesticación del maíz para usarlo como base alimentaria llevo un tiempo largo para que los pueblos nómadas se establecieran como pueblos agrícolas. Así como el trigo en Europa y el arrozen la mayoría de Asia oriental, un «alimento sin el cual la comida no era comida». Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz. Este remotoorigen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación singular en el concurso de las naciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios. La gastronomía mexicana, con su granvariedad de platillos tradicionales regionales, es rica en gusto, olor y colorido, orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por sí solo al turista. Su cocina cuenta con recetasmilenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en día constituyen un atractivo para el denominado turismo gastronómico, el cual ha ido incrementando su importancia en el mercadomundial.
La gastronomía mexicana es la relación entre nuestra alimentación y nuestra cultura. Es la forma en que nos relacionamos con la comida, la elegimos, la transformamos, y la compartimos.
Elorigen de los tamales
Los tamales están disputados por varios países de América por ejemplo: México, Perú, Argentina, Chile, Bolivia y otros países Centro Americanos.
Ingredientes para 50 tamales:
1kgde masa blanca para tortillas.
½ litro de caldo donde se coció la carne.
400g de manteca de cerdo.
1 ½ cucharadas de polvo para hornear.
1 cucharada de sal.
Y 50 hojas de maíz bien lavados....