La guerra de las pizzas

INTRODUCCION

La idea de este proyecto surgió de la necesidad de satisfacer y de mejorar el servicio de la venta de sándwiches en el distrito de Surco, debido a que actualmente existen en dicho distrito una gama de sandwicherias que cuenta con productos y servicios de baja calidad, por lo tanto se tuvo la opción en efectuar el proyecto de una sandwicheria, en la cual se pudiera brindarproductos con una mejor calidad, y además brindar una calidad de servicio diferenciada.
Para la evaluación del presente proyecto se plantearon dos hipótesis; la primera consiste en efectuar un análisis para determinar el mercado potencial de comida rápida para el nivel socioeconómico B, C 1. Para corroborar si la hipótesis anterior es verdadera, se realizó un estudio del perfil de consumidor, el cual secompone del estudio de mercado, en el que se incluye el análisis de la oferta y el análisis de la demanda, así como también los procesos administrativos del proyecto, estructura orgánica y física, equipamiento; y por ultimo factores externos.
La segunda hipótesis, es si la puesta en marcha de la sandwicheria “El Sabrosón” ubicado en la Av. Tomas Marsano del distrito de Santiago de surco eseconómicamente atractivo (rentable), por tal razón para evaluar dicha hipótesis se elaboró un estudio de factibilidad, que está conformado por un análisis financiero y económico.
Cabe resaltar que para la realización de cualquier proyecto es de suma importancia saber anticiparse a los diferentes cambios que pueden sufrir las variables de nuestro entorno y que a su vez puedan afectar la inversiónde un proyecto.
Debido a lo anterior se elaboro un análisis de sensibilidad y riesgo, el cual se representa mediante tres diferentes escenarios: escenario normal, optimista y pesimista, este análisis determina la sensibilidad que tienen los ingresos y egresos, por factores externos como internos.

CAPITULO I

2) FOMULACION DE LA IDEA DE NEGOCIO.-
La idea de negocio para el proyecto de lasandwicheria “El Sabrosón”; surge por que al pasar por la ciudad uno puede apreciar y observar una gran variedad de puestos de comida rápida ubicados en los diversos distritos de Lima, nos encontramos con diversas variables como calidades de sabor, atención al público, precios, promoción, publicidad, etc.
La costumbre de los limeños por una hamburguesa, sándwiches, al paso esta creciendoconsiderablemente en los últimos años, dado a que los hábitos de consumo han ido cambiando debido con la finalidad de encontrar nuevos placeres y experiencias gastronómicas que satisfagan esta necesidad de sensación culinaria.
Debido a que la gastronomía peruana ha alcanzado un auge importante en los últimos años, sumado a ello que el consumidor peruano cada vez se identifica y valora mas los gustos,sabor, y preparación de nuestros alimentos, a conllevado que esto sea una razón mas por el cual se de pie a esta idea de negocio. Por tal razón la sandwicheria “El Sabrosón” tomara como clave de éxito estos factores.

Las sadwicherias que existentes en la zona se caracterizan por su regular atención, y muy poco por la calidad del producto. Pese a ello, se aprecia un movimiento regular decomensales especialmente los días laborables. Bajo este supuesto se prevé el éxito de un establecimiento que contenga las características del buen sabor, higiene y buena atención. Es por ello que creamos, la sandwicheria “El Sabrosón” cuya característica será la buena ubicación, la variedad de sándwiches y que a diferencia de las demás sadwicherias, ofrecerá una atención personalizada a sus clientes,resaltando siempre el sabor y sobre todo la calidad de producto y servicio.

Fuente: Arrellano Marketing

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
La sandwicheria El Sabrosón se describe de la siguiente manera:

NATURALEZA:
Este proyecto surgió de la necesidad de satisfacer y de mejorar el servicio de la venta de sándwiches en el distrito de Surco y demás agentes que participen en ella, por lo cual se...