La historia del tomate
Páginas: 4 (843 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2014
El tomate es el fruto de una planta rastrera y a pesar de lo que se suele suponer, su historia no comienza en la zona mediterránea: las pizzas italianas recién conocieron la salsa de tomate luego queel fruto fuera importado desde el Nuevo Mundo. Este alimento, utilizado en infinidad de recetas en todos los continentes, se define como fruto en términos botánicos. Sin embargo, en la cocina tieneel uso que le damos a los vegetales.
La clasificación del tomate como fruta o vegetal tuvo a lo largo de la historia algunas divertidas controversias. Hacia 1893, un importador de los Estados Unidosdeclaró el tomate como fruto, para evitar los impuestos que entonces tenían los vegetales. La Suprema Corte del país, para poder cobrar el impuesto sobre el tomate, lo declaró vegetal, alegando quela población lo consumía como tal.
El tomate tiene pocas calorías, es abundante en agua, hidratos de carbono, azúcares y ácidos orgánicos. Este versátil fruto, con excelentes propiedades nutritivas,que se vende de forma fresca o condensada en todo el globo, en una época fue calificado no apto como alimento. La palabra tomate apareció impresa por primera vez en 1595, y por entonces eraerróneamente considerado un fruto venenoso.
Los europeos sospechaban de su color intenso y de su característico sabor ácido. Incluso cuando el fruto era extensamente consumido en los países continentales deEuropa, en Gran Bretaña se afirmaba que era tóxico. Si bien las hojas y el tallo del tomate contienen glicoalcaloides tóxicos, el fruto se puede consumir sin riesgos.
Origen del tomate
TomatesamarillosLa tomatera es original del oeste de Sudamérica, específicamente de la región de los Andes, y su cultivo se extendió por Centroamérica y el actual territorio mexicano antes de la llegada delos europeos. Estos frutos nativos y silvestres eran pequeños, como tomates cherry, y predominaban los de color amarillo en vez de rojo.
Los hallazgos arqueológicos de civilizaciones preincaicas...
La clasificación del tomate como fruta o vegetal tuvo a lo largo de la historia algunas divertidas controversias. Hacia 1893, un importador de los Estados Unidosdeclaró el tomate como fruto, para evitar los impuestos que entonces tenían los vegetales. La Suprema Corte del país, para poder cobrar el impuesto sobre el tomate, lo declaró vegetal, alegando quela población lo consumía como tal.
El tomate tiene pocas calorías, es abundante en agua, hidratos de carbono, azúcares y ácidos orgánicos. Este versátil fruto, con excelentes propiedades nutritivas,que se vende de forma fresca o condensada en todo el globo, en una época fue calificado no apto como alimento. La palabra tomate apareció impresa por primera vez en 1595, y por entonces eraerróneamente considerado un fruto venenoso.
Los europeos sospechaban de su color intenso y de su característico sabor ácido. Incluso cuando el fruto era extensamente consumido en los países continentales deEuropa, en Gran Bretaña se afirmaba que era tóxico. Si bien las hojas y el tallo del tomate contienen glicoalcaloides tóxicos, el fruto se puede consumir sin riesgos.
Origen del tomate
TomatesamarillosLa tomatera es original del oeste de Sudamérica, específicamente de la región de los Andes, y su cultivo se extendió por Centroamérica y el actual territorio mexicano antes de la llegada delos europeos. Estos frutos nativos y silvestres eran pequeños, como tomates cherry, y predominaban los de color amarillo en vez de rojo.
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