La hoja de coca

MONOGRAFIA: PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA COCA UCV-LIMA PERU 2010

ASESOR TEMATICO: MEJIA PILONIETA, Daniel ASESOR METODOLÓGICA: MALDONADO ALEGRE, Fernando AUTORES: MOSTACERO FLORIAN, Alex Oliver VILLAORDUÑA SIFUENTES, Ruth Elizabeth MERCADO POMA, Frank

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL NEGOCIOS INTERNACIONALES CICLO II

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“En última instancia, el liderazgo es la fortaleza de laspropias convicciones, la capacidad de soportar los golpes, y de la energía para promover una idea”. Benazir Bhutto.

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Dedicamos el presente trabajo a nuestros profesores que nos vieron crecer este ciclo, que gracias a su enseñanza y sus buenas costumbres han alimentado nuestra sabiduría, haciendo que hoy tengamos el conocimiento de lo que somos.

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Agradecemos a nuestros profesores por elapoyo que siempre nos brindaron con su impulso, fuerza y tenacidad que son parte de nuestra formación, como muestra de gratitud les dedicamos el presente trabajo.

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INDICE EPÍGRAFE….….......................................................................................... DEDICATORIA...........................................................................................AGRADECIMIENTO.................................................................................. ÍNDICE……………………………………………………………………. II III IV V

CAPITULO I CONCEPTOS GENERALES 1.1 ANTECEDENTES………………………………………………... 1.1.1 Pre Inca……………………………………………………. 1.1.2 Inca………………………………………………………… 1.1.3 Colonia…………………………………………………….. 1.2 1.3 DEFINICION……………………………………………………… TIPOLOGIA………………………………………………………. 1.3.1 Eritroxilom cocalamark o coca Huanuco............................. 1.3.2 Eritroxilom novogranatense……………………………….. 1.4 LUGARES DE CULTIVO EN LA ACTUALIDAD……............... 1.4.1 Extensión cultivada con coca a nivel nacional……………. 1.4.2 Extensión cultivada con coca a nivel de cuenca regional…. 1.4.3 Extensión cultivada con coca a nivel distrital……………... 1.4.4 Cultivos de coca y afectación de áreas naturalesprotegidas. 1.4.5 Cultivos de coca e impactos ambientales………………….. 8 8 8 8 9 9 9 9 10 10 10 11 12 12

CAPITULO II PROPIEDADES E IMPORTANCIA 2.1. 2.2. 2.3. VALOR NUTRITIVO…………………………………………….. PROPIEDADES CURATIVAS…………………………………… LA COCA Y SU RELACION CON LA MITOLOGIA…………... 2.3.1 La hoja de coca bendice y maldice………………………… 12 13 14 14

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2.4.

LA HOJA DE COCA EN LA ALIMENTACION………………… 2.4.1Nativos de la amazonía nutridos con harina de coca………. 2.4.2 ¿De cuántas formas se consume la hoja de coca?.................. 2.4.3 Los estudios de la universidad de Harvard…………………

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2.5.

PRODUCTOS DERIVADOS DE LA HOJA DE COCA………… 2.5.1 La harina o polvo de coca…………………………………. 2.5.2 Infusiones…………………………………………………...

CAPITULO III INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION 3.1.EXPORTACION…………………………………………………... 3.1.1. Ventajas y desventajas……………………………………... 3.2. USO EN LA INDUSTRIA……………………………………….... 3.2.1. El lado negativo de la coca………………………………… 3.3. APLICACIÓN EN BEBIDAS Y LICORES……………………… 18 19 19 20 21 VII XXIII XXIV XXVI

INTRODUCCIÓN………………………………………………………... CONCLUSIONES………………………………………………………... REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………….ANEXOS…………………………………………………………………..

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INTRODUCCION

Con especial aceptación, asumo la responsabilidad encomendada por el curso de economía para realizar un estudio sobre la hoja de coca, el tema asignado reviste cuantiosa importancia teniendo en cuenta que nuestro país es uno de los primeros productores de hoja de coca, materia prima usada para la elaboración de productos químicos, medicinales, y para la alimentación diaria.

En este contexto, considerando establecerla verdadera importancia de la hoja de coca, nos abocamos al estudio de esta problemática con el propósito de determinar indiscutiblemente la forma como se desarrolla el cultivo en nuestro país, aprobando estructurar un modesto aporte que sustente el delineamiento de estrategias que permitan encarar los problemas y polémicas que se vienen...