La kiwicha

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KIWICHA: VALOR NUTRICIONAL
Por Lic. Nancy Moya Alva

Los granos de KIWICHA tienen altos contenidos de aminoácidos esenciales, entre los que destaca la lisina, que es uno de los aminoácidos másescasos en los alimentos de origen vegetal y que forman parte del cerebro humano.
Concentra grandes proporciones de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, complejo vitamínico B, niacina yácido fólico, por lo que los científicos en nutrición humana lo han llegado a comparar con la leche.

La KIWICHA es un alimento perfecto para la nutrición, sobre todo para los niños, consideradonutracéutico o alimento funcional, debido a los enormes beneficios que aporta. Por ser del tamaño de la cabeza de un alfiler, se le conoce como el pequeño gigante para la alimentación humana.
Esteproducto se puede adquirir en cualquier establecimiento, mercados y bodegas, su precio esta por debajo del costo de la quinua. Este alimento nutritivo debe estar presente en las loncheras de la poblaciónescolar infantil.
Países como Alemania, Estados Unidos, Japón, Holanda, Bélgica, Canadá, España, Italia, Nueva Zelandia entre otros de América Latina y Europa importan inmensas cantidad de KIWICHAproveniente del Perú.

Según algunos estudios la KIWICHA ayuda estabilizar la glucosa y grasa de la sangre, siendo aconsejable para pacientes con diabetes, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento,diverticulosis y colesterol elevado.
La KIWICHA crece en Perú, Bolivia, sur de Ecuador y noroeste de Argentina, ha sido introducida a países como India y Nepal, donde gozan de gran preferencia en lacocina popular. Perú es el país andino donde más se cultiva la KIWICHA, tanto en costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta los 3,400 metros, siendo los principales productores Junín,La Libertad, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Ancash, Huancavelica y, en mayor escala, Cusco; habiéndose convertido en un boom para la exportación por los precios con que se vende en el exterior. En...
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