La Leche De Soya

El comportamiento de los consumidores frente a productos de consumo diario, actualmente presenta una tendencia a la preferencias de productos que tengan procedencia natural, que cuiden de su salud yayuden a alargar en lo que se pueda el promedio de vida de una persona. El yogurt normal que conocemos y al que los consumidores están acostumbrados es un producto lácteo obtenido mediante lafermentación bacteriana. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente la leche de vaca. Actualmente se recomienda el consumo de leche de vaca porque contieneproteínas y calcio “indispensables” para las necesidades del organismo. Sin embargo, hay que reconocer que el estómago humano, no está inicialmente adaptado para el consumo de éste alimento, pues laleche de vaca está diseñada por naturaleza para cubrir las necesidades de los terneros. De acuerdo a Frank A. Oski, MD, Director de Pediatría en la Universidad John Hopkins, existen dos enzimas: larenina y la lactasa, que son las encargadas de descomponer y hacer digestible la leche de vaca. Dichas enzimas, en casi todos los seres humanos, dejan de producirse alrededor de los tres años. Cuando laleche entra al organismo y no encuentra dichas enzimas, el estómago tiene que hacer esfuerzos considerables por digerirla, y, a pesar de su enorme trabajo para que el alimento sea asimilado, no loconsigue del todo, así que la leche se queda en los intestinos adherida como una especie de pasta difícil de remover. Con el tiempo, estas adherencias se fermentan, se secan, se hacen una especie de costraque, con los años, da lugar a severas innumerables enfermedades, entre las cuales encontramos: problemas de la tiroides, diabetes, alergias de todo tipo, intolerancia a ciertos alimentos, excesos deflemas y mucosidades, tos y catarro, etc. La recomendación de nutricionistas es que la leche sea reemplazada por leche de soya, y el yogurt normal por yogurt búlgaro o naturista, los cuales son un...