La mala alimentacion en los estudiantes que realizan pasantias

INTRODUCCIÓN
La mal nutrición o mala alimentación es un mal que azota a la mayor parte de la población guayaquileña, en donde, la población estudiantil representa los índices más alarmantes ya que podrían generar incidencias en el rendimiento académico de estos. Hay que tomar en cuenta que cada individuo posee necesidades nutricionales distintas, y según nuestra actividad diaria, el lugar dondevivimos y las condiciones meteorológicas, estas varían de modo significativo.
La mala alimentación es aquella que no aporta a nuestro organismo los nutrientes necesarios para realizar las funciones precisas para la vida de cada ser humano. La mayor parte de nuestra sociedad posee concepto errado en cuanto a comer y alimentarse. Estos dos términos tienen connotación distinta, es así que muchaspersonas creen que comer excesivamente es sinónimo de estar bien alimentados, cuando puede que no estén aportando ninguno de los nutrientes necesarios para una buena salud.
Se ha notado, en numerosos estudios que la  gran mayoría de estudiantes que no llevan una adecuada alimentación, muchas veces no logran desempeñarse exitosamente tanto en lo físico como en su trabajo escolar; por el contrario,los que mantenían una alimentación balanceada y completa con un   aporte calórico suficiente, realizaban su trabajo académico de una mejor manera.

El desarrollo de este trabajo investigativo, se enfoca en el estudio de las diferentes escenarios que pueden generarse a partir de los buenos y los malos hábitos alimenticios de los estudiantes de las facultades de Hotelería, Turismo y Gastronomíade la UEES durante el periodo de pasantías en los laboratorios de prácticas pre-profesionales así mismo pretende analizar la incidencia académica que estos factores alimenticios y laborales pueden tener presentar en el desarrollo de sus actividades académicas . Se considera un tema de interés, que permitirá tomar o corregir acciones por parte de los directivos y de la parte afectada.
Es así quese pretende demostrar la influencia que tiene una buena alimentación con un rendimiento académico de calidad, y para tales fines, se realizaran comparaciones en el rendimiento académico de los estudiantes encuestados antes y durante el periodo de sus pasantías. El siguiente trabajo investigativo surgió debido a  busca analizar las posibles consecuencias que representa la alimentación en elrendimiento académico de los alumnos de la Facultad de Hotelería, Turismo y Gastronomía de la UEES.
Para el desarrollo correcto y ordenado del trabajo, se ha empleado el siguiente esquema:

CAPITULO I 
PLANTEAMIENTO  DEL PROBLEMA
CAPITULO II
MARCO TEORICO
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
CAPÍTULO IV
ANALISIS DE RESULTADOS
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CAPITULO I
ElPROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

UBICACIÓN DEL PROBLEMA EN EL CONTEXTO
La mala alimentación de los estudiantes que realizan practicas en los laboratorios de  pasantías de la universidad, es un aspecto importante, que debe ser tomado en cuenta, ya si este es deficiente o de mala calidad puede afectar el rendimiento académico y concentración en horas clases.  
El problema principal se lo haidentificado debido a experiencias personales de los que realizamos este proyecto. Como enfoque principal se tiene  que, a momento de inscribirse en las horas pasantías tanto los estudiantes como los dirigentes de los laboratorios no ponen atención a la alimentación que tienen los pasantes, ya que en muchos casos los estudiantes quieren exceder las horas de pasantías para así poder terminar mas rápidola maya curricular,  y no toman en consideración el desgaste mental y físico que se ocasiona.
Dentro de la UEES no se ha realizado un análisis acerca de la alimentación que los estudiantes que realizan sus practicas pre-profesionales tanto en el Bistro y en el Restaurante reciben por parte de la universidad y mucho menos de sus incidencias en lo académico.
Así mismo otro problema...