la mejora genetica en vacuno de carne

LA MEJORA GENETICA EN VACUNO DE CARNE.
Indice:
1. Introducción.
2. Caracteres objetivo de selección.
3. Organización de los programas de mejora.
4. La selección en los centros de testaje.
5. Organización de las pruebas de descendencia.
6. El control de rendimientos.
7. Valoración genética de los ejemplares en prueba.

1. Introducción.
La mejora genética de las poblaciones ganaderasestá determinada por
actuaciones que los ganaderos ejercen sobre dichas poblaciones con el objetivo de que
en el futuro, las siguientes generaciones de reproductores sean más productivas, mas
carne, mas leche, mas producto, etc., con la finalidad de que su explotación sea mas
rentable. La base o fundamento de dicha mejora es que las características productivas de
los animales están parcialmentedeterminadas por la dotación genética que posee cada
animal, que ha recibido de sus padres y que transmitirá a sus descendientes. Así pues el
fundamento es que si dejamos hijos/hijas de las vacas muy productoras, sus
descendientes también serán muy productores/as.
La mejora genética de cada una de las razas no se realiza de forma individual por
cada ganadero, sino que se desarrolla de formacolectiva, es la asociación de criadores
de cada raza el ente que organiza dicha mejora, para lo que pone en marcha lo que se
denomina programa de mejora genética.
El hombre tiene dos procedimientos para influir sobre el potencial genético de
las futuras poblaciones ganaderas, a) decidiendo que descendientes deja como
reproductores en cada una de las generaciones, es lo que se conoce comoselección, y b)
poniendo en reproducción los animales seleccionados, decidiendo como aparea los
machos y hembras seleccionados para formar la siguiente generación.

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Figura 1. RD 2129/2008 de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa
nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas.

La mejora genética de las razas de ganado es Españaestá regulada por el del RD
2129/2008 de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de
conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas. Por otra parte, la mejora
genética del ganado vacuno de aptitud cárnica está muy condicionada por las
circunstancias y particularidades de cada raza y su sistema de producción. Respecto a la
raza, depende si es una raza con escasoefectivo, en peligro de extinción, en cuyo caso
es prioritario poner en marcha un programa de conservación, si fuera una raza de
fomento, según la legislación española procede desarrollar un programa de selección.
Por otra parte, dependiendo del sistema de producción: intensivo vs extensivo el
programa de selección será mas o menos ambicioso; en España prácticamente todas la
razas de ganadovacuno se explotan en sistemas muy extensivos: Avileña, Morucha,
Retinta, etc., lo que dificulta la aplicación de dichos programas de selección.

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Figura 2. En la raza Morucha, además del programa de selección, desarrolla un
programa de conservación sobre la variedad negra, catalogada en peligro de
extinción.
Las dificultades de la aplicación de programas deselección en las razas de
ganado vacuno explotados bajo regímenes extensivos viene derivada de que en estas
condiciones de explotación:
-

los controles de rendimientos son mas difíciles de realizar,

-

la inseminación artificial está muy poco o nada divulgada,

-

la producción de las vacas está más determinada por los recursos del medio
que por el valor genético propio, e incluso,-

los propios ganaderos están menos interesados en la aplicación de estos
programas, evitando así el mayor control que necesitan sobre sus efectivos.

Otra de las dificultades es la heterogeneidad de los sistemas de producción
dentro de una misma raza que dificulta y distorsiona la expresión del valor genético,
además de dificultar el establecimiento de objetivos concretos de...