La Michoacana

Ingeniería Industrial

Materia:
ESTUDIO DEL TRABAJO

Aplicación del estudio del trabajo en la Peletería “La Michoacana”

Profesora:
Ing. Gina Grissel Sánchez Ortiz

Alumna:
Lagunes López Gabriela Susana (19)

Contenido
1. Panorama General de La Michoacana 3
Historia 4
Datos generales de la empresa 9
LISTA DE COMPARACIONES 21
3. TOLERANCAS Y ESPESIFICACIONES 22
°LISTA DECOMPARACIONES 32
4. MATERIALES 33
LISTA DE TOLERANCIAS 36
5. PROCESO DE FABRICACION 37
LISTA DE COMPRACIONES 41
6. PREPARACIÓN Y HERRAMENTAL 42
LISTA DE OPERACIONES 46
LISTA DE COMPARACIONES 50
8. CONDICIONES DE TRABAJO 51
LISTA DE OPERACIONES 58
9. Distribución del equipo en la planta 59
10. PRINCIPIOS DE ECONOMIA DE MOVIMIENTOS 62
ANEXOS 66
Conclusión 71
Fuentes deInformación 72

1. Panorama General de La Michoacana

Historia
La historia de las peleterías “La Michoacana” comienza en Tocumbo Michoacán en 1940 aproximadamente cuando todas las razones para creer que esta sería otra población de emigrantes como la mayoría de los pueblos de Michoacán.
Tocumbo descubrió el negocio de las paletas. Su gente fundo y expandió los famosos expendios de laMichoacana una mezcla única entre franquicia y negocio familiar que no es técnicamente hablando ni lo uno ni lo otro. Pero resulto ser lo suficientemente adaptable y flexible para competir con grandes compañías multinacionales de helados y generar ganancias en el proceso.
No se sabe con certeza cuantas peleterías con ese nombre existen en el país algunos calculan que son 10000 otros estiman entre 8000y 15000. Lo único evidente es que están en todas partes. Quizás solamente Bimbo, Sobritas y PEMEX han penetrado en el país de manera tan completa.
Con un cálculo conservador de tres empleados por peletería en promedio la michoacana podría estar dando trabajo alrededor de 30000 mexicanos. Todo ello gracias al tesón de un grupo de hombres sin mayor educación o experiencia empresarial agricultores oganaderos que se convirtieron en los hombres del helado.
El origen de la michoacana está envuelto en una controversia. Los primeros nombres que resaltan en la historia de las paletearías La Michoacana son el Sr. Rafael Malfavon, Agustín Andrade e Ignacio Alcázar afirman ser los primeros en abrir expendios de helados en la capital del país.
Sus locales eran pequeños y humildes solo ofrecíanalgunas paletas de sabores, refrescos y dulces, pero era el único medio de subsistencia para ellos y sus familias ya que les permitió salir adelante, en poco tiempo se abrieron nuevas sucursales en la ciudad de México. Agustín Andrade llego a sumar 177 establecimientos
Pronto se les unirían en la Ciudad de México los hermanos Luís e Ignacio Alcázar quienes se convirtieron en los mayores promotoresde este negocio ya que regresaron a Tocumbo y ofrecían prestar dinero para que la gente se interesara en el negocio del helado a una tasa de interés del 2% mensual. En un par de año la deuda se liquidaba con las utilidades del negocio y el nuevo comerciante tendría su propio negocio.
El modelo de financiamiento de los hermanos Alcázar les permitió tener un negocio propio a muchos tocumbences,desde siempre cada propietario administra su paletearía a su modo, no hay una contabilidad central ni planes de mercadotecnia o estratégicos y el helado se hace manualmente en las paletearías. Para mediados de los años 50 a los hombres de Tocumbo les gustaba más la idea de ser dueños de una peletería en la ciudad de México que viajar a Estados Unidos a trabajar en el programa de bracero, Así fue comose formo una larga cadena hombres y mujeres que se iban de Tocumbo a la capital.
En los primeros años las peleterías eran lugares sencillos y sucios, y se fabricaba en moldes de lámina metálicas propensas a la oxidación y que con frecuencia hacían que las paletas se vieran deformes. Hasta que en 1959 el Sr. Rafael Abarca originario de rodeo una comunidad campesina cercana a Tocumbo puso su...