la miel

 Información nutricional
Miel
Cantidad por 100 gramos
Calorías 304
 Lípido 0 g

Ácido graso saturado 0 g

Ácido graso poliinsaturado 0 g

Ácido graso monoinsaturado 0 g

Colesterol 0mg

Sodio 4 mg

Potasio 52 mg

Glúcido 82 g

Fibra alimentaria 0,2 g

Azúcar 82 g

Proteína 0,3 g


Vitamina A
0 IU
Vitamina C
0,5 mg
Calcio
6 mg
Hierro
0,4 mg
Vitamina D
0 IUVitamina B6
0 mg
Cianocobalamina
0 µg
Magnesio
2 mg

Considerado el azúcar más antiguo. Esta compuesto por distintos tipos de azucares predominado la glucosa y la fructosa. Proporcionaaportes nutritivos como proteínas, minerales, ácidos, polen… alimento elaborado por las abejas a partir del polen extraído de las flores,

La miel es un líquido viscoso y de color dorado producido por lasabejas a partir del néctar de las flores, o de ciertas secreciones de árboles he insectos.es probablemente el mejor endulzante usado por el ser humano, los lo cual existen un montón de recetasusándola en todas las culturas. Existen varios postres y dulces cuyo principal ingrediente es la miel .

La fluidez de la miel determina el uso más apropiado que se le puede dar. La miel fluida se viertecon facilidad y es muy apropiada para mezclar con otros ingredientes. La miel es de consistencia firme apta para untar o bañar diversos postres sin que se derrame.
Esta se clasifica según:
-MIEL DEFLORES: se produce a partir del néctar de las flores. Pueden ser:
---monofloral: predomina el néctar de una especia concreta.
---multifloral: esta miel se a obtenido del néctar de de diversasespecies en proporciones muy variadas.
-MIEL DE ROCIO: es la producida por abejas a partir de las secreciones dulces de ciertos insectos chupadores de sabia de árboles o por exudación de la melaza enalgunos árboles. Es poco común y casi no es usada en recetas.
USOS:
La miel además de endulzar el doble que el azúcar, aporta un sabor complejo y aromático a muchos postres. Algunos de sus usos son:...