LA NUTRICI N I

LA NUTRICIÓN I
APARATO DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

NUTRICIÓN

Aparatos implicados en la
nutrición

 Digestivo
 Respiratorio
 Circulatorio
 Excretor

APARATO DIGESTIVO

Aparato digestivo.
 Funciones:
 Transforma alimentos en sustancias mas
sencillas (nutrientes).
 Elimina restos no digeridos (egestión o
defecación).
 Componentes:
 Tubo digestivo.
 Glándulas anejas.

Capas
delsecreta
Mucosa o interna:
jugos
y moco
que protege la
tubo
digestivo
superficie. A través de ella
se absorben nutrientes en el
intestino delgado.
Muscular: con fibras de
contracción involuntaria,
produce los movimientos
peristálticos.
Entre estas capas hay
intercalados nervios que
controlan el movimiento de
los alimentos a lo largo del
tubo.
Nota: Boca, faringe, parte
superior del esófago y el
esfínteranal tienen
musculatura de contracción
voluntaria.

Funciones digestivas
 Ingestión: Entrada de alimentos al tubo digestivo
 Digestión: transformar alimentos en nutrientes. Dos
acciones:
 Mecánica: cortar, triturar, remover. En boca y
estómago.
 Química: Actuación de enzimas que transforman
químicamente los alimentos en compuestos más
sencillos.
 Absorción: los nutrientes de la digestiónatraviesan la
pared del tubo digestivo y llegan a sangre o linfa.
 Egestión o defecación: eliminación de residuos no
digeridos o no aprovechables.

Boca


Cavidad de entrada.



Lengua.



Dientes.



Glándulas salivales.

Faringe
Conducto común digestivo-respiratorio.
Epliglotis sobre glotis

Esófago


Tubo musculoso



Comunica faringe con esófago



Movimientos peristálticosEstómago
Cardias, estómago, píloro.
Forma de J. Capacidad 1,5
litros.
Reservorio transitorio del bolo
alimenticio deglutido, hasta su
tránsito al duodeno.
Posee unos 100 millones de
terminaciones nerviosas
(segundo cerebro).
Para que el bolo alimenticio se
transforme en una papilla
(quimo).
La mucosa produce moco, ClH
y enzimas digestivas (h.
gastrina activa la S de
pepsinógeno para pepsina; ClH
para Digproteínas y mov
gastrointestinal y lipasa).
El ClH mata microorganismos

Intestino delgado
 Tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
 A nivel del duodeno se produce la secreción del jugo pancreático
desde el páncreas que:
 Neutraliza ClH; digiere lípidos (lipasa); proteinas (tripsina y
quimotripsina) y glúcidos (amilasa).
 Y la secreción de bilis desde el hígado, almacenada en la
vesículabiliar, que:


emulsiona las grasas para ayudar a su digestión.

 El páncreas además controla hormonalmente los niveles de
glucosa en sangre.
 El hígado destruye hematíes viejos, venenos y almacena
vitaminas y hierro.

Intestino delgado
Mide entre 5-7 metros.
Se localiza entre dos esfínteres
pilórico e ileocecal que comunica
con el intestino grueso (ciego).
El quimo creado en el estómago semezcla con las secreciones
pancreática (); hepática () y la
propia duodenal ( bicarbonato).
El quimo se transforma en quilo y
se efectúa la absorción de las
sustancias útiles.
Microvellosidades: prolongaciones
de la mb Hy con forma de dedo
para aumentar superficie de
absorción.

Microvellosidades

Vasos quilíferos

Microvellosidades/ Intestino delgado

Intestino grueso

Intestino grueso
 Tubomuscular de metro y medio de largo.
 Tras unas dos horas desde la ingesta, el quilo llega al
intestino grueso donde se produce la absorción de los
minerales, el agua y las vitaminas (K y B12) que son
liberadas por las bacterias que habitan en el colon.
 Aquí se libera Metano en forma gaseosa cuando convierte
el almidón y sus derivados en d-glucosa para ser
absorbida. Gran parte del metano gaseosoes absorbido
en forma de cadenas de ácidos grasos o expulsados en
flatulencias por el recto y ano.
 También compacta las heces, y almacena la materia fecal
en el recto hasta que es expulsada a través del ano.

Apéndice vermiforme

Apéndice vermiforme
 Cilindro sin salida conectado al ciego.


Actualmente, la función del apéndice, si la tiene, es un asunto de
controversia en el campo de la...