la paella

Hola como están,
¿Que tal la semana santa? ¿Alguien hizo algo de lo que les recomendamos? Espero que el artículo del martes pasado les haya servido.
Esta semana para mí fue de paellas, si, muchaspaellas, por lo que me quedé pensando, si es un platillo tan socorrido, porque no hablar de su historia?
Todos sabemos lo que es una paella, y muchos pensarán que es tan fácil como hacer un arroz,pero no se vayan con la finta, hasta el arroz tiene su chiste, y la paella mas.
Primero que nada, el nombre, el nombre “PAELLA” viene la sartén en que se prepara; así es, el nombre paella es el de lasartén, que viene del latín “PATELLA”que ahora comúnmente se le llama paellera.
¿De dónde viene? Creo que la mayoría de nosotros sabemos que viene de España, pero exactamente y desde cuando seinvento?
Ok, aquí vamos.
La paella viene desde los siglos XV y XVI, en las zonas rurales de Valencia, España. La cual nace como un plato de muy bajo costo, el cual era originalmente a base de arroz,pollo, conejo, pato y caracoles, que era lo que los campesinos y pastores de la zona tenían a su alcance ya que el arroz era muy barato o ellos mismos lo cosechaban, ya que su origen más exacto en tiempoy lugar es la zona de la Albufera que era una zona arrocera, y los animales solo los tenían que cazar. Además de ser muy fácil de transportar. Los ingredientes, pues los mencionados arriba, además deaceite de oliva, azafrán (ambos llevados por los romanos a España siglos antes).
La paella marinera, como se le conoce comúnmente (No paella de mariscos como muchos le dicen) Originalmente hecha abase de sepia, calamares, cigalas, langosta y almeja.
Y la paella mixta, como la conocemos actualmente ( Que tiene mariscos, verduras, puerco y pollo) es un invento muy posterior incluso hay puristasde la cocina que les molesta mucho el que se sirva así, pero no me podrán negar amigos, que es buenísima.
Obviamente al ser un platillo tan famoso alrededor del mundo, existen muchos festivales,...