LA POROTA

Recetas de cosinas Pan de Huevo
- Tiempo Preparación: 50 min.
- Tiempo Cocción: 30 min.
ingredientes
12 yemas
8 claras
250 grs. de azúcar
1 cucharadita de levadura
220 grs. de margarina (caliente)Harina
Sal - Preparación:
En un Bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla este espumosa y pálida. Batir las claras a Punto de Nieve e incorporarlas a las yemas. Añadir, poco a poco, la harina necesaria con un poco de sal hasta formaruna masa. Agregar, poco a poco, la margarina y mezclar, añadiendo más harina si fuera necesario. Trabajar, sobando la masa, y formar panes pequeños y redondos. Poner estos panes en una lata de horno y hacerles, sobre la superficie, una cruz con un cuchillo. Hornear por 30 min. o hasta que los panes estén dorados y cocidos.
Brazo deReina
- Tiempo Preparación: 50 min.
- Tiempo Cocción: 15 min.
- Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas de agua
100 grs. de azúcar
60 grs. de harina
60 grs. de Fécula
1 cucharadita de levadura en polvo
25 grs. de mantequilla
500 grs. de manjar
1 cucharadita de vainilla
100 grs. Azúcar Flor- Preparación:
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. En un Bol poner las yemas y batirlas con 3 cucharadas de agua caliente, agregar azúcar y vainilla y batir hasta que la mezcla se encuentre espumosa.Agregar las claras batidas a Punto de Nieve y mezclar con cuidado. Agregar la harina, Fécula ylevadura y formar una mezcla suave. Cubrir la placa del horno con papel mantequilla y pincelar con un poco de mantequilla derretida. Verter la preparación anterior y extenderla con una espátula, dejándola de 1 1/2 cms. de alto. Llevar a horno caliente por 15 min. Sacar del horno y volcar sobre un paño de cocina. Retirar el papel. Poner el manjar sobre el biscocho y enrollarantes que se enfríe, ayudándose con el paño.Parapresentar,espolvorear Azúcar Flor. Pie de limón Ingredientes para la base del Pie de Limón
1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de azúcar flor
125 grs. de mantequilla o margarina
2 yemas dehuevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)
Ingredientes relleno Pie de Limón
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 huevos
4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación de la masa
1.- Batir la mantequilla o margarina con elazúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
3.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
4.- Precalentar el hornopor cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos
Preparación relleno
1.- En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
2.- Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado....