La Quinua

CAPITULO I
INTRODUCCION
ANTECEDENTES

El cultivo de quinua al interior del Altiplano Sur, gradualmente ha ido adquiriendo importancia socioeconómica de manera permanente. El departamento de Oruro (Provincia Ladislao Cabrera con su Municipio Salinas de Garci Mendoza), su total poblacional del año 2008 es de 5761,el número de hombres que están involucradas en la producción es de 2684,demujeres el 3077,en Km es de 5844.12, su densidad es de 0.99.el número de comunidades es 109 donde, se estima que 2798 es el número total de las familias productoras son involucradas en dicha producción, el número de familias permanentes productoras es de 1194, y el número de las familias temporales es de 1604.se cuenta también que los residentes temporales del municipio de Salinas de Garci Mendozaes de 1604 esto se debe a la gran cantidad de comunidades con las que cuenta dicho municipio.
El cultivo de quinua es una herencia prehispánica de culturas que habitaban en las riberas de los salares de Uyuni y Coipasa. Aun en tiempos de la colonia y en la época republicana de país, la quinua fue una fuente principal de alimentación para los habitantes de algunas comunidades de la regiónintersalar. La domesticación de esta especie fue excepcional para una región cuyas condiciones climáticas siempre fueron bastante rígidas.
Hasta fines de la década de los 60 del siglo pasado la mayoría de las comunidades que hoy conforman el área del Programa Quinua les permitió la obtención del grano de maíz como resultado del trueque con sal, siendo en consecuencia el grano de maíz el principalcomponente de las dietas alimentaria campesinas de ese entonces
El cultivo de quinua tradicional en laderas era una actividad exclusivamente para autoconsumo. A inicio de los 70 del siglo pasado, la siembra se trasladó a las planicies, donde se comprueba que su productividad aumenta con el uso del tractor agrícola y consecuentemente se desarrolló el cultivo extensivo. Este comportamiento vaacompañado con el interés del mercado que ofrece precios apetecibles por el grano de quinua.
Todos quieren producir quinua, pero se enfrentan con problemas tecnológicos en la etapa de producción como: la erosión y la baja fertilidad de los suelos, proliferación de plagas, falta de equipo apropiados para cosecha y pos cosecha; la cual se agrava con el cambio climático que afecta a la región conbastante intensidad con fenómenos como la sequía crónica y la presencia inusual de vientos heladas.
En este escenario el presente trabajo pretende recopilar toda la información que oferta tecnológica y estadística que existe en la región como: estimaciones de superficie cultivable y cultivada aptas para la producción de quinua, cantidad y destino de la producción, datos sobre la infraestructuraproductiva, organizaciones de productores, plantas beneficiadoras, información sobre comercialización , precios, actores de la cadena quinua , los productores en edad avanzada es mayor a 45 años, debido a que ellos conocen más sobre la historia de su entorno natural, fenómenos adversos, proceso productivo y ritmo de trabajo. Toda esta información contribuirá a la formulación de estrategias y realizaracciones en beneficio de los actores en una segunda fase del Programa de Apoyo a la Cadena Quinua.

PRODUCCION DE QUINUA EN EL MUNICIPIO DE SALINAS DE GARCI MENDOZA
La comunidad Salinas de Garci Mendoza se encuentra ubicado en la provincia Ladislao Cabrera del departamento de Oruro cuenta con un desarrollo humano muy bajo, presenta que su tasa decrecimiento de la población del municipio deSalinas de Garci Mendoza, es muy bajo su crecimiento es de 4.48%, el analfabetismo es de 10.08%,su asistencia escolar es de 81.88%,la población que se dedica a la actividad agropecuaria el 81.14%,
También se da que en el Municipio de Salinas de Garci Mendoza existe una edad de no trabajar el 1.674,con un total de 4.084, esto se refiere a que hay personas que no tienen empleo, su tasa bruta de...