La Quinua

La quinua
La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quínoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce enlosAndes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos. Se la denomina pseudocereal porque no pertenecea la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos,peruanos, ecuatorianos y argentinos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se considera que en el pasado tambiénse empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano boliviano argentino.1
Crece desde el nivel del mar en el Perú, hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común esa partir de los 2500 m.

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Descripción
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de lavariedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a500 semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta.
PREPARACIÓN:
Ingredientes:
* 1 taza de quinua
* 2 tazas de Agua
Aliño:
* 1 Palta o aguacate
* 2Tomates
* 6 Champiñones
* Aceite
* Sal
* Hojas de Albahaca
Procedimientos:
Para partir, tomaremos nuestra taza de quinua y ponemos en un envase con agua suficiente para que la...