La Salud

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Verduras y sus beneficios para la Salud

Las verduras son imprescindibles o para nuestra salud.
Al igual que las frutas, sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de desórdenes y enfremedades. Las verduras
son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc). Las verduras constituyen también uno de los elementos máscaracterísticos de la dieta mediterránea, coniderada una
de las más saludables del mundo.
A continuación nos ocupamos de las diferentes clases de verduras. |
 
| Aguacate (Persea americana. )
Avocado, Cura (Venezuela), Palta (Perú, Argentina, Chile, Uruguay), Pagua (Cuba).. |
Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi unamantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento. Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que sedigieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.Los Aguacates pertenecen a la familia de las Lauráceas. Propiedades / Salud
Aguacate | Variedades de
Aguacate | Recetas de Aguacate |
El aguacate contiene: * Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C, * Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio. * Otros: Ácido fólico,Niacina, Biotina.Propiedades y beneficios. Recomendado para: * Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibran te de azúcar en la sangre. * Esfuerzos físicos. * Sus grasas no favorecen la formación de colesterol. * Durante el embarazo. * Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. | Son más de 500 las variedades de aguacate existente dado su cultivoy adaptación en amplias zonas de América Latina y su rápida internacionalización y aceptación en todo el mundo.Es interesante aprender a conocerlas y a sacarle a cada todas sus ventajas.Lo importante es que elija bien la madurez del mismo en la compra. Para esto comprobar la dureza del fruto. | Cada vez más introducido en la cocina europea como componente cada vez más popular.Desde América Latinase importan recetas auténticamente exquisitas (especialmente de México y Perú). Muy recomendable el popular Guacamole que combina con todo.Recetas de aguacates, tales como: * Guacamole * Ensalada de tomates con aguacate * Ensalada de apio y aguacate * Sopa fría de aguacate y de coco El "arte de quitar el hueso" sin destrozar el aguacate. Pinche el hueso con la punta de un cuchillo ysáquelo moviéndolo con cuidado. La pulpa se despega más fácilmente rodeando por dentro la piel con una cuchara. Ver también |
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AJO (Allium sativum L.) |
A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre el valor y las propiedades del ajo, los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir y, en años más oscuros, se decía que el ajo ayudaba a mantener lejos a losvampiros.... Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse contra los constipados y la tos. El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas y a la subfamilia de las Allioideas.El ajo representa un ingrediente fundamental en muchas de las recetas que se ofrecen . Según una vieja leyenda "cuando Satanás salió delJardín de Edén después de la tentación, un ajo salió de la tierra donde puso su pie izquierda y una cebolla donde puso su pie derecho." Para aprovechar las propiedades de los ajos, hay que comerlos crudos. Hay un refrán que dice ""ajo cocido, ajo perdido" Propiedades / Salud
Ajo | Variedades / Temporada
Ajo | Recetas de Ajo |
El ajo es un diurético, expectorante y estimulante. Se ha...