La Soja Convencional

LA SOJA
Proviene de la familia de las leguminosas. Cultivada por sus semillas, medio alto de aceite y proteínas. Su cultivo es un importante factor en un ámbito de ‘cultivo por rotación estacional’,pues fija el nitrógeno en el suelo tras haber sido practicado otros cultivos intensos. En cambio, el monocultivo conlleva a desequilibrios ecológicos y económicos, si es en grandes hectáreas y por untiempo prolongado. Éste, requiere de nutrientes como el fósforo y nitrógeno (el doble que el maíz), es por esto que ha bajado considerablemente la concentración de estos nutrientes en el suelo dondese ha cultivado soja.
Descripción:
 Oscila entre los 20 cm y los 2 m.
 Tarda aproximadamente un día en germinar
 El tallo, vaina y hoja están cubiertas por finos pelos grises y marrones.
Hojas  trifoliadas (compuestas por tres foliolos)
 caen antes de que la semilla este madura
 rosas o blanca. Son autos fértiles y grandes.
 Cascara generalmente negra
 poroto maduro es duro y resistente al agua.
 Al tener mucha proteína, puede disecarse y revivir luego de la absorción de agua. Esta proteína se dice quees equivalente a la de la carne.

Expansión:
A principios del siglo XX China, Taiwán, Corea, Japón, entre otros, comenzaron a cultivar y a alimentarse de este cultivo. En 1970, la soja se veexpandida hacia el Occidente (Argentina, Uruguay, Brasil), pero éste, con fines no solo de alimento si no también paras convertirlo en plástico y combustible. A comienzo de la década del 90, en Occidente,la soja sustituyo al trigo y al maíz.

Beneficios y propiedades:
 Reduce la tasa de azúcares en sangre (tratamiento para diabetes)
 Proteínas para la alimentación diaria.
 Previene problemascardiacos.
 Previene la osteoporosis: por reducción de los estrógenos femeninos.
 Se obtienen diversos derivados, como la leche de soja o el tofu (alimentos para personas intolerantes a la lactosa...