La stevia

PLAN DE MERCADEO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE EDULCORANTE A BASE DE STEVIA

TABLA CONTENIDO

Pág.
INTRODUCCIÓN 1
1.- RESUMEN EJECUTIVO 14
2.- ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE LA MERCADOTECNIA
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO...............................................................................16
3.1 SectorAzucarero...................................................................................16
3.2 Sector Edulcorantes Sintéticos..............................................................17
3.3 Sector Edulcorantes Naturales no calóricos..........................................18
4. MERCADOS.......................................................................................................20
4.1 Tamaño del mercado, segmentación y mercadometa..........................20
4.2 Investigación de mercados....................................................................23
4.3 Mezcla de mercadotecnia......................................................................25
4.3.1 Producto...................................................................................25
4.3.2Plaza........................................................................................27
4.3.3 Precio.......................................................................................30
4.3.4 Promoción................................................................................31
4.3.5 Servicio....................................................................................32
5. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE EDULCORANTE A BASE DE STEVIA......32
5.1Tipos de procesos..................................................................................32
5.2 Elección del proceso a implementar......................................................40
5.2.1 Ubicación del cultivo y planta de producción...........................41
5.2.2 Organigrama............................................................................43
5.2.3 Descripción delproceso...........................................................46
5.2.4 Maquinaria y equipos...............................................................51
5.2.5 Materia Prima e Insumos..........................................................60
5.2.6 Diagrama de bloques, cursograma sinóptico, cursograma
analítico y diagrama de recorrido............................................62
6. PLANDE ACCIÓN 63
6.1 Visión.....................................................................................................63
6.2 Misión.....................................................................................................63
6.3 Principios y Valores................................................................................64
6.4 Objetivos estratégicos, estrategias yplanes de acción..........................64
6.7 Monitoria estratégica..............................................................................72
7. ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO......................................................73
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................................................77
9.ANEXOS.............................................................................................................84

INTRODUCCIÓN

Los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde el inicio de su historia y el azúcar ha sido el edulcorante de mayor consumo. En los últimos años la biotecnología ha introducido en el mercado mundial los edulcorantes artificiales bajos en calorías, a base de componentes químicos, los cuales surgieron parasatisfacer las necesidades de personas con limitaciones, respecto al consumo de azúcar y calorías en su dieta. Así mismo se han explorado otras alternativas como son los edulcorantes naturales, cuyos beneficios son similares a los de los edulcorantes artificiales, pero con el valor agregado de no causar efectos nocivos en la salud.

Dentro de las alternativas de edulcorantes naturales se...