La tecnología

Nuestro camino está trazado: debemos seguir el ritmo de la tecnología. ¿Es imperativo adoptar los cultivos transgénicos? ¿Marchar al mismo ritmo del mundo o seguir nuestro camino? Muchas inquietudesaparecen en el panorama de los agricultores y, asimismo, en el de los consumidores; surgen diversas voces que se preguntan si estamos preparados, si habrá consecuencias negativas a futuro.

Através del tiempo la preocupación por mejorar los cultivos de alimentos ha sido constante. Recuerdo mi sorpresa cuando descubrí que comía una tangerina (naranja con mandarina) o un chirimoya injerta conguanábana, deliciosa fruta. Para mí resultaba fascinante conocer estos datos, a pesar de mi desconocimiento del mundo agrícola; excepto mi breve experiencia en el curso de jardinería donde me sentígrande haciendo un injerto. Soñaba entonces con las modificaciones que podría hacer con las plantas –de alguna forma todos tenemos un poco de amor a la tierra- . Si en el pasado hubo grandes esfuerzos pormejorar tierra y productos, dotar de vitaminas a otros, aplicar la biotecnología, mejorando los vegetales tal como lo señala la Declaración de la FAO sobre biotecnología. El camino tenía quecontinuar hasta despertarnos un día de esos en uno se levanta pensando ¿será verdad? ¿qué sucederá?, esos despertares se han repetido a lo largo de la historia indudablemente.

Se trata del mundo alimentadopor productos logrados en laboratorio, con modificaciones que ya fueron más allá de los organismos vegetales: modificaciones en su estructura molecular, entendible o no para un estudiante de 3º desecundaria que está expedito en química y genética, en el lenguaje común y corriente: imagina que la manzana que muerdes lleva un gen de pollo o un gen de araña en los tomates de tu ensalada. Y todoesto para mejorar el producto, eliminar plagas, ampliar la productividad; atender las demandas de una sociedad creciente y selectiva en el consumo de alimentos. El mundo requiere de más alimentos para...