La Utilización De Enzimas Como Aditivos En Dietas Para Pollos De Engorda

Artículos científicos
La utilización de enzimas como aditivos en dietas
para pollos de engorda
The use of enzymes as additives
in broiler chicks diets
Arturo Cortés Cuevas*
Rodolfo Águila Salinas**
Ernesto Ávila González*

Abstract
Two experiments were conducted in order to evaluate the use of enzymes (alpha-amylases, xilanases and
proteases) as feed additives on the performance ofbroiler chicken. One thousand Peterson broiler chicks aged
1 day were employed in the first experiment. This study included four treatments: a) Corn + soybean meal
control diet, b) Control diet + enzymes, c) Diet 3 % lower in both crude protein (CP) and metabolizable energy
(ME), and d) Diet 3 + enzymes. Each treatment had five replicates of 50 chicks each. The second experiment
was similar tothe first one, but this time sorghum + soybean meal diets were employed. Eight hundred and
forty Arbor Acres chicken aged one day were used with seven replicates of 30 chicks per treatment. A
completely randomized design with a 2 × 2 factorial arrangement of treatments was used in both experiments. Factors included a level of CP-, ME- and enzymes inclusion. Results of the first experiment for thefour
treatments at 49 days of age were as follows: weight gain (2 372a, 2 425b, 2 154a and 2 369b g) was different
among treatments (P < 0.01) with enzymes addition; feed conversion (2.33a, 2.12b, 2.49 and 2.24b) improved
(P < 0.01) with the enzymes addition. In the second experiment, weight gain results (2 393, 2 408, 2 374 and
2 387 g) and breast yield percentage were similar amongtreatments (P > 0.05). However, feed consumption
(5 115a, 5 017b, 5 170a and 5 008b) and feed conversion (2.14a, 2.05b, 2.18a and 2.10b) showed significant
improvement with the enzymes addition. Data obtained showed that the enzymes inclusion on corn or
sorghum + soybean meal diets for broilers improved weight gain, and/or feed conversion in standard diets,
and also in those with lower CP and MEcontent.
Key words:BROILERS, ENZYMES ADDITION, CORN, SORGHUM, SOYBEAN MEAL DIET.

Resumen
Se realizaron dos experimentos con la finalidad de evaluar el uso de enzimas (alfa-amilasas, xilanasas y
proteasas) como aditivos en dietas para pollos de engorda sobre el comportamiento productivo. En el primer
experimento se emplearon 1 000 pollos mixtos de un día de edad de la estirpe Peterson. El estudioconstó de
cuatro tratamientos: a) Dieta testigo (maíz + soya); b) dieta testigo + enzimas; c) dieta con menor contenido
(3%) de proteína cruda (PC) y energía metabolizable (EM); y d) dieta con menor contenido (3%) de PC y EM
+ enzimas. Cada tratamiento contó con cinco repeticiones de 50 pollos cada una. El segundo experimento fue
similar al primero, pero las dietas se aplicaron con base ensorgo + soya. Se emplearon 840 pollos de un día
de edad de la estirpe Arbor Acres. Cada tratamiento contó con siete repeticiones de 30 pollos cada una. En

Recibido el 12 de junio de 2001 y aceptado 12 de septiembre de 2001.
* Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad
Nacional Autónoma de México, 04510, México,D. F.
* * Iguala Concentrados, S. A. de C. V., Periférico Norte Vía del FFCC s/n, Zona Industrial CIVI, 40030, Iguala, Guerrero, México.

Vet. Méx., 33 (1) 2002

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ambos experimentos se utilizó un diseño al azar, con arreglo factorial 2 × 2; un factor fue el contenido de PC
y EM de las dietas y el otro factor, la adición o no de enzimas. En el primer experimento, la ganancia de peso
alos 49 días de edad (2 372a, 2 425b, 2 154c y 2 369a g) fue diferente entre tratamientos (P < 0.01) estando
afectada por la adición de enzimas y la reducción de PC y EM. El consumo de alimento (5 507a, 5 137b, 5 364a
y 5 297b g) fue menor (P < 0.01) con la adición de enzimas; para conversión alimentaria (2.33, 2.12, 2.49 y 2.24)
existió efecto (P > 0.01) por la adición de enzimas. En el...