la vida


miércoles, 30 de septiembre de 2009
PERAS EN ALMÍBAR AL AROMA DE VAINILLA


Me encantan las peras por múltiples motivos... por su textura, que cambia mucho dependiendo de la variedad, por susabor, por su dulzura, y por su multitud de aplicaciones en la cocina... al igual que ocurre con las manzanas que tanto me gustan (por algo mi blog lleva el nombre que lleva).
Y a pesar de que meencanta la fruta al natural, las peras en almíbar son una debilidad que tengo, así como el melocotón... me parece que son frutas que agradecen mucho un buen almíbar aromatizado con canela, o vainilla, oclavo...... claro, ésto va como siempre en gustos...
La receta está rescatada de mi vecina Pili, que es una mina de ideas en cuanto a cocina, siempre que voy a visitarla vengo con alguna cositanueva. Ésta vez le tocaba el turno a éstas peras.
Siempre me había imaginado que hacer conservas en casa era algo engorroso, complicado, y para mi sorpresa , de las pocas conservas que he hecho, me hasorprendido su bajo nivel de dificultad, la rapidez en su elaboración, y sobre todo su sabor, que es el sabor de lo auténtico, de lo hecho en casa.
La receta original llevaba canela, pero yo quiseexperimentar poniéndole un poquito de vainilla en polvo al almíbar, ya que el sabor de la vainilla lo encuentro exquisito, y me parecía que podía combinar a la perfección con la dulzura de la pera.
Osrecomiendo esperéis unos días para consumirla porque así los sabores se asientan más, y resulta mucho más deliciosa.
Voy con la receta:
Ingredientes:
1 Kg de peras de la variedad que mas os gusten.
1y 1/2 vasos grandes de agua.
8 cucharadas de azúcar.
1/4 cucharadita de vainilla en polvo (aunque en la foto puse la vaina entera para el almíbar usé la de la marca Vahiné en polvo).
Elaboración:Hacer un almíbar con el agua , el azúcar y la vainilla. Tiene que quedar un poquito reducido, consistente pero no pegajoso (podéis guiaros por la consistencia del almíbar de las latas que se...